Ruoka

Kananmunan valkuaisen ja keltuaisen erotteleminen – katso videolta kaksi eri tapaa

Tiesitko, että kananmunan keltuaisen ja valkuaisen voi erotella tyhjän muovipullon avulla? Katso videolta, kuinka se tapahtuu!

Kananmunan valkuaisen ja keltuaisen erotteleminen on helppoakin helpompaa! Katso videolta perinteinen tapa erotteluun sekä hauska pulloniksi!

Lue myös: Oletko aina säilyttänyt kananmunat väärinpäin? Näin ne kuuluisi säilyttää

Video: Valkuaisen ja keltuaisen erotteleminen kahdella eri tavalla

Kananmunan keltuaisen ja valkuaisen erotteleminen on helpointa silloin, kun kananmuna on tuore. Tällöin keltuainen ja valkuainen erottuvat toisistaan helpoiten ja keltuainen on kiinteimmillään. Toisaalta aivan tuoreet kananmunat eivät vaahdotu niin hyvin kuin hieman vanhemmat.

 Kananmunan keltuaisen ja valkuaisen voi erotella monella eri tavalla

1. Erottele keltuainen ja valkuainen kananmunan kuoren avulla

Perinteisin tapa valkuaisen ja keltuaisen erottelemiseen on kananmunan kuoren käyttäminen apuvälineenä.

Tee näin: 

1. Kopauta kananmunan kuori rikki ja riko kananmuna siten, että keltuainen jää kokonaisena ja rikkoutumattomana kuoreen.
2. Siirtele keltuaista kuorenpuolikkaasta toiseen ja valuta valkuainen lasiin.

2. Ota muovipullo apuvälineeksi

Muovipullon avulla kananmunan valkuaisen ja keltuaisen erottelee viidessä sekuntissa.

Tee näin:

1. Riko kananmuna pieneen kulhoon siten, että keltuainen ei hajoa.
2. Paina tyhjä muovipullo kiinni keltuaiseen ja purista pulloa. Vapauta puristus. Pullo imee keltuaisen sisäänsä.

3. Käytä omaa kättäsi erotteluun

Kolmas vaihtoehto on käyttää omaa kättään apuna valkuaisen ja keltuaisen erottelussa.

Tee näin: 

1. Kopauta kananmunan kuori rikki ja riko kananmuna kämmenellesi.
2. Valuta valkuainen sormiesi läpi kulhoon. Keltuainen jää kämmenelle ja voit nostaa sen erilliseen astiaan.

Lue myös: Kananmunan keittäminen – nappaa helpot ohjeet!

Kuinka kauan eroteltu keltuainen ja valkuainen säilyvät?

Jääkaapissa valkuainen säilyy noin viikon ajan eroteltuna. Säilytä valkuainen ilmatiiviissä rasiassa. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi keltuainen sen sijaan säilyy vain pari päivää.

Pakastimessa eroteltu valkuainen ja keltuinen sen sijaan säilyvät jopa neljä kuukautta. Jos niiden päälle ripottelee hieman suolaa tai sokeria ennen pakastamista, säilyvyys paranee.

Lähteet: Sanna Mansikkamäki & Pia Inberg: Muna – Herkulliset ohjeet kananmunasta (2017, Readme.fi)