Aivan ihana porkkanakakku, munaton

helppo-sekoitettava-porkkanakakkutaikina

Pehmeän mausteinen ja mehevä kakku, joka valmistuu ilman vatkaimia tai muita ylimääräisiä härpäkkeitä, mutta on siitä huolimatta pehmeä, kostea, kuohkea ja totta kai myös maukas. Tämä porkkanakakku on juuri sellainen. Lisäksi kakku on munaton, mutta ei häviä lainkaan koostumuksessa tai maussa munaa sisältävälle ihan hilkutin hyvänmakuiselle esikuvalleen. Ja pelkkä taikina! Voi jehna kun se on hyvää! Kun lapioin lopputaikinaa suuhuni, olisin halunnut ottaa raa’at kakkupohjat pois uunista ja syödä taikinaa enemmänkin. Nams!

Ohjeen pohjana toimii yksi parhaimmista maistamistani porkkanakakuista, vain munattomana. Tämän ohjeen kehittelyä varten kaivoin myös ihanan porkkanamuffinssiohjeen esille. Sillä ohjeella tulee, ihanan meheviä ja kuohkeita porkkanamuffinsseja. Jos siis haluat tehdä tällä samalla porkkanakakkutaikinalla muffinsseja kannattaa katsoa myös tuo ohje 🙂

meheva-porkkanakakku-ilman-munaa

Näiden kakkujen piti itseasiassa alunperin päätyä mein kahden lasten synttäreille, mutta koska synttärit siirtyivät toiseen ajankohtaan, nappasin toisen kakkupohjan töihin mukaan ja syötin sen työkavereilleni. Tai en nyt ihan käynyt syöttämässä, sillä kakun lusikoiminen lautaselta suuhun onnistui heiltä hienosti itsekin ja sen verran vikkelää tahtia, että kakusta jäi jäljelle vain pienen pieni siivu seuraavalle päivälle. Toinen kakkupohja tuli tuhottua oman perheen kesken ja nopsaan sekin. Tämä oli kyllä niin hyvää, että aion tehdä tätä tuleviin juhliin. Josko silloin ehtisi ottamaan palakuvankin 🙂

Helppo, mehevä ja ihana porkkanakakku, munaton

Kahteen n. 16 cm irtopohjavuokaan 

Kakkupohja:

200 g (= 3.5 dl) erittäin hienoksi raastettua porkkanaraastetta

3 dl sokeria (laitoin 1.5 tavallista sokeria ja 1.5 dl fariinisokeria)

1.5 dl rypsiöljyä

1.5 dl piimää

4 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

0.75 tl kardemummaa

2/3 tl soodaa

2/3 tl suolaa

Kuorrutus:

200 g sulatejuustoa

75 g voita huoneenlämpöisenä

2.5 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Ohje:

Tee ensin kakkupohjat. Sekoita porkkanaraaste, sokerit, öljy ja piimä keskenään sekaisin.

Helppo ohje

Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa.

Sekoita kaikki aineet sekaisin nopeasti nopeasti, niin että jauhot juuri ja juuri sekoittuvat joukkoon. Kaada taikina kahteen, kevyesti voideltuun n. 16 cm irtopohjavuokaan.

Nopea sekoitettava taikina

Paista 180 asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes pohjat tuntuvat keskeltä kevyesti koitettuna kiinteiltä eikä kakku tökättyyn tikkuun tartu raakaa taikinaa.

Helpot porkkanakakujen pohjat

Anna pohjien jäähtyä vuoassa n. 5 minuuttia ennen irrottamista. Jätä pohjat jäähtymään vuoan alle, jotta ne pysyvät mehevinä.

Kun pohjat ovat jäähtyneet, tee kuorrute. Notkista huoneenlämpöistä voita vatkaimella n. minuutti. Vatkaa sekaan mikrossa pehmennetty sulatejuusto. Lisää tomusokeri erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten ja lisää myös vaniljasokeri. Levitä noin puolet kuorrutteesta pohjan päälle. Laita toinen kakkulevy päälle. Levitä loput kuorrutteesta kakun päälle. Sitten vain kakkulapio kiinni kakkuun ja herkuttelemaan, nams!

Vinkit:

* Voit käyttää kuorruttamiseen tuorejuustoa, sulatejuustoa tai mascarponea.

* Kuorrutteen voi maustaa vaikka sitruunamehulla tai kanelilla tai appelsiinin kuoriraasteella

* Samasta taikinasta voi tehdä myös muffineita.

* Kakkupohjat voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi ja ne kestävän myös pakastamisen.

Avainsanat

Kommentit

Kommentoi juttua: Aivan ihana porkkanakakku, munaton

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

Instagram

  • Tämä pellillinen lihapiirakkaa valmistuu näppärästi itsetehdystä rahkavoitaikinasta ja herkullisesta, munattomasta jauhelihariisitäytteestä. Ja maistuu muuten ihanalta näin kylminä päivinä 😋 Kurkkaa ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/pellillinen-lihapiirakkaa-peltilihis-peltilihapiirakka/ #pellillinen #lihapiirakka #lihis #munaton #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Kokosin blogiin mein lasten synttäreillä tarjolla olleet makeat ja suolaiset tarjottavat samaan postaukseen. Kurkkaa ohjeet blogista ja herkuttele esim. tomaatti-vuohenjuustopiirakalla tai mausteisella glögijuustokakulla 😋 https://kotiliesi.fi/suklaapossu/yhteenveto-lasten-synttarijuhlien-tarjottavista/ #lastensynttärit #suolainenpiirakka #synttärikakku #glögijuustokakku #munaton #maidotonpulla #childrenbirthday #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • "Noo'o onko tullut kesä, nyt talven keskelle..." Meillä maisteltiin vielä kerran kesäisiä makuja lasten yhteisillä synttäreillä, joissa oli tarjolla tämä mansikka-mustaherukkajuustokakku. Värikäs koristelu sopi ihanasti sekä tyttöjen että pojan synttärikakuksi. Kurkkaa ohje kakkuun blogista ja kokeile viimeistään ensi kesänä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/mansikka-mustaherukka-juustokakku-lasten-yhteisille-synttareille/ #lastensynttärit  #mansikka #mustaherukka #juustokakku #valkosuklaaganache #strawberry #blackcurrant #cheesecake #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Tästä vuohenjuustopiirakasta tuli ensihaukkaisulla yksi lempparipiirakkani. Munattomasta piirakasta löytyy vuohenjuuston lisäksi reilusti tomaatteja ja tzatzikityyppinen täyte, sekä helppo ja herkullinen kolmen aineen piirakkapohja. Lue koko ohje blogista ja leivo vaikka heti viikonlopuksi https://kotiliesi.fi/suklaapossu/tomaatti-vuohenjuustopiirakka-munaton/ #munaton #vuohenjuusto #piirakka #tomaatti #tzatziki #yummy #pie #goatcheese #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Nämä helpot ja nopeat hämähäkkikeksit sopivat loistavasti lasten synttäreille Halloweenin lisäksi myös muina vuodenaikoina. Meillä nämä loppuivat jopa hieman kesken, vaikka juhlijoita oli vain muutama. Katso näppärä ohje blogista https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-helpot-ja-nopeat-hamahakki-keksit/ #lastensynttärit #helppojanopea #keksit #lakritsi #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Joulu lähestyy jo vauhdilla, mutta tässä vielä pikaisesti meidän Halloweenina nauttimamme munaton mokkapalakakku. Nämä olivat ensimmäiset kaverisynttärit, kun kakkua syöneet lapset tyhjensivät lautasensa kakusta, vau! Ja tämänhän voisi tehdä milloin vain, ilman seittejä ja silmiä! Kurkkaa helppo ohje blogin puolelta https://kotiliesi.fi/suklaapossu/halloweenin-mokkapalakakku-munaton/ #munaton #mokkapala #kakku #lapsensynttärit #6vuotias #halloween #cake #childrensbirthday  #suklaapossu #kotiliesiblogit
  • Isänpäivä lähestyy jo hurjaa vauhtia. Keräsin 5 mielestäni parasta isänpäivään sopivaa herkkuakakkua samaan postaukseen viime hetken vinkeiksi. Kurkkaa kakut blogista ja kerro, mikä on sinun lempiherkkusi syksyisinä juhlapäivinä https://kotiliesi.fi/suklaapossu/isanpaivan-viisi-parasta-kakkua/ #isänpäivä #suklaapossu #kotiliesiblogit #suklaakakku #liivatteeton #kahvikakku #puolukka #kakku #yummy #cakes #chocolate

suklaapossu

X