Amerikkalainen suklaajuustokakku

Amerikkalainen suklaajuustokakku leivotaan helposti näin:

1. Hienonna 200 grammaa suklaatäytekeksejä huolella. Yhdistä keksimuru ja 50 grammaa sulatettua voita. Painele keksiseos suorareunaisen juomalasin avulla leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (20–22 cm) pohjalle ja noin sentin korkuiseksi reunaksi. Esipaista pohjaa 175 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
2. Sulata 200 grammaa paloiteltua tummaa suklaata vesihauteessa tai mikrossa. Mittaa kulhoon 400 grammaa maustamatonta tuorejuustoa, 3,3 desilitraa kuohukermaa, desilitra sokeria ja neljä ruokalusikallista kaakaojauhetta. Vatkaa seosta hiljaisella nopeudella muutama minuutti, kunnes seos on sileää ja tasaista. Lisää kolme kananmunaa yksitellen välillä sekoittaen. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita nuolijalla käännellen.
3. Alenna uunin lämpötila 150 asteeseen. Valuta seos keksipohjan päälle. Nosta vuoka ison foliopalan päälle ja käännä reunat kakkuvuoan suojaksi. Varo rikkomasta foliota. Nosta vuoka isompaan paistovuokaan ja kaada uloimmaiseen vuokaan kiehuvaa vettä. Nosta kakku uuniin ja paista vesihauteessa noin 50 minuuttia.
4. Sammuta uuni ja nosta uuniluukun väliin esimerkiksi puukauha. Anna kakun jäähtyä hiljalleen uunissa tunnin ajan. Nosta amerikkalainen suklaajuustokakku uunista ja peitä kelmulla. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli. Koristele kakun pinta kaakaojauheella. Irrota amerikkalainen suklaajuustokakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Vinkki! Tarjoa amerikkalainen suklaajuustokakku joulunajan kahvipöydässä kaakaon kera.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/2023.

Lue myös Anna.fi: Kinderjuustokakku ilman liivatetta