Appelsiini-juustokakku pellillä

1. Levitä leivinpaperi pellille. Mittaa 225 g huoneenlämpöistä voita, 2 1⁄2 dl sokeria, 1 tl vaniljasokeria, 4 1⁄2 dl vehnäjauhoja, 2 1⁄2 tl leivinjauhetta, 4 kananmunaa, 200 g maustamatonta tuorejuustoa ja 2 (luomu)appelsiinin raastettu kuori isoon kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella 2 minuuttia.

2. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Koita kypsyys tikulla. Kakku voi jäädä vähän kosteaksi.

3. Kuumenna kahden (luomu)appelsiinin mehu ja raastettu kuori. Lisää joukkoon 1 rkl appelsiininkukkavettä.

4. Anna appelsiini-juustokakun jäähtyä uunista ottamisen jälkeen noin 10 minuuttia. Kostuta kakun pinta pullasudilla ja anna vetäytyä puolisen tuntia. Koristele pinta kukkien terälehdillä.

Ohje on julkaistu Maalla-lehdessä 4/19.

Lue myös: 10 parasta juustokakkua – näillä hurmaat varmasti