yli 60 min

Borssikeitto

Name: Borssikeitto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: (pala potkaa); 6-8 punajuurta; 3 porkkanaa; 1 palsternakka; 1/2-1 selleriä; 1-2 sipulia; 1/2 valkokaalia; öljyä tai potkan rasvaa; 1 lihaliemikuutio; 50 g tomaattisosetta; 1 l vettä; 1-2 valkosipulinkynttä; musta- ja maustepippuria; 1 laakerinlehti; rakuunaa, persiljaa; etikkaa, sokeria, suolaa

Ainekset
Ohje

Ainekset

Lisää kauppalistalle

(pala potkaa)

6-8 punajuurta

3 porkkanaa

1 palsternakka

1/2-1 selleriä

1-2 sipulia

1/2 valkokaalia

öljyä tai potkan rasvaa

1 lihaliemikuutio

50 g tomaattisosetta

1 l vettä

1-2 valkosipulinkynttä

musta- ja maustepippuria

1 laakerinlehti

rakuunaa, persiljaa

etikkaa, sokeria, suolaa

Mainos

Valmistusohje

Vahvan maun keitolle antaa jo edellisenä päivänä liemijuureksien ja suolan maustamassa vedessä keitetty potka. Anna kypsän potkan jäähtyä liemessään, poista rasva ja irrota liha luista.
Pese, kuori ja suikaloi juurekset. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna rasva. Lisää punajuuri- ja porkkanasuikaleet ja kääntele niitä rasvassa. Sekoita joukkoon muut kasvikset. Lisää vettä ja lihaliemikuutio tai lihalientä ja mausteeksi musta- ja maustepippuria, pieni laakerinlehti ja kuivattua rakuunaa.
Keitä 20-30 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmeitä. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi ja kuullota ne erikseen öljyssä. Lisää liha, makkara tai savukinkku sopivina paloina. Tarjoa sipulisilppu erikseen, jos kaikki eivät pidä sipulista.
Mausta keitto tomaattisoseella, etikalla, sokerilla, persiljalla ja tarvittaessa suolalla. Tarjoa kermaviilin tai smetanan ja ruisleivän kanssa.