Broilerivuoka
Broilerivuoka maustetaan välimerelliseksi sitruunalla ja oliiveilla. Nahallinen ja luullinen broileri pysyy mehevänä kypsennyksen ajan.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 5 annosta
- Gluteeniton
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
Ainekset
Broilerivuoka
- 5 nahallista broilerinfilettä tai paistileikettä
- 1 sitruunan kuori
- ½ sitruunan mehu
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 4 valkosipulinkynttä
- ½ tl suolaa
Riisi
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 180 g pitkäjyväistä riisiä
- 6 dl kanalientä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1 sitruuna
- 1 dl oliiveja
Koristelu
- 2 rkl lehtipersiljaa
- 1 sitruunan kuori
Valmistusohje
Broilerivuoka valmistuu helposti Välimeren tyyliin näin:
1. Sekoita broilerien joukkoon hyvin pestyn sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu, kuivattu oregano, hienonnetut valkosipulinkynnet ja suola. Anna maustua vähintään 20 minuuttia tai yli yön.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota broilerinlihat pois marinadista, säästä marinadi. Kuumenna öljy pannulla ja paista väri molemmin puolin. Nosta lautaselle odottamaan.
3. Pyyhi pannu puhtaaksi talouspaperilla. Kuumenna 1 rkl öljyä ja lisää hienonnetut sipulit, kuullota hetki. Lisää sipuleiden joukkoon riisi, marinadin jämät, kanaliemi, vesi, suola ja mustapippuri. Anna kiehahtaa 30 sekuntia.
4. Nosta broilerinlihat nahkapuoli ylöspäin riisin päälle uunivuokaan, ja leikkaa muutama viipale sitruuna päällä. Lisää päälle oliivit. Peitä broilerivuoka foliolla ja paista 30-40 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia.
5. Koristele broilerivuoka hyvin pestyn sitruunan kuorella ja hienonnetulla lehtipersiljalla.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 18/2017.
Lisää meheväksi muhivia broileriruokia:
Lue myös Ruoka.fi: Chorizo-kanapata
Kommentoi
Kommentoi juttua: Broilerivuoka
Resepti nayttaa herkulliselta – mutta mihin kohtaan tassa tulevat ne oliivit, ja kuinka paljon? En huomaa missaan tuossa reseptissa mainintaa oliiveista – kuvassa kylla niita nakyy. Kiitos avusta!
Samaan mietin minäkin että missä vaiheessa ne oliivit lisätään ja kuinka paljon?
Ohjeesta puuttuu vaiheita ja vesi mainitaan erikseen, vaikka sitä ei ole ainesosalistalla
Riisi ei tuossa ajassa kypsynyt tarpeeksi, joten paistoaika oli lopulta tunnin verran.