Butter tofu

Ainekset

Butter tofu

• 300 g maustamatonta tofua
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta

Kastike

• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 50 g vegaanista margariinia
• 1 rkl garam masalaa
• 1 rkl curryjauhetta
• ½ tl jauhettua korianteria
• 1 tl paprikajauhetta
• ½ tl chilihiutaleita
• ¼ tl kurkumaa
• ½ tl kanelia
• ¼ tl kardemummaa
• 70 g tomaattisosetta
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 400 g paseerattua tomaattia
• ½ dl mantelijauhetta
• 2 dl kaurakasvirasvasekoitetta

Valmistusohje

Butter tofu valmistuu helposti näin:

1. Viipaloi 300 grammaa maustamatonta tofua. Kuivaa viipaleet puhtaaseen keittiöpyyhkseeseen. Leikkaa kuutoiksi. 
2. Kuumenna ruokalusikallinen rypsiöljyä pannulla ja paista tofukuutiot rapeiksi. Siirrä pannu levyltä ja lisää ruokalusikallinen soijakastiketta. Anna imeytyä tofukuutioihin ja siirrä pannu levyltä.
3. Kuori ja hienonna sipuli ja neljä valkosipulinkynttä. Raasta ruokalusikallinen inkivääriä.
4. Pyyhkäise pannu puhtaaksi ja sulata siinä 50 grammaa vegaanista margariinia. Kuullota sipuli. Lisää sitten valkosipulit ja inkivääri sekä ruokalusikallinen garam masalaa, ruokalusikallinen curryjauhetta, puoli teelusikallista jauhettua korianteria, teelusikallinen paprikajauhetta, puoli teelusikallista chilihiutaleita, neljäsosa teelusikallinen kurkumaa, puoli teelusikallista kanelia ja neljäsosa teelusikallinen kardemummaa. Kuullota pari minuuttia. 
5. Lisää pannulle 70 grammaa tomaattisosetta. Sekoita. Lisää 400 grammaa paseerattua tomaattia, ruokalusikallinen sokeria, teelusikallinen suolaa ja puoli desilitraa mantelijauhetta. Kuumenna butter tofu kiehuvaksi ja anna hautua hiljaa kannen alla 20 minuuttia. Lisää lopuksi kaksi desilitraa kaurakasvirasvasekoitetta sekä paistetut tofukuutiot. Kuumenna pari minuuttia. 

Vinkki! Tarjoa butter tofu naanleivän, keitetyn riisin ja cashewpähkinöiden kera. Hienonna päälle lopuksi tuoretta korianteria.

Lue myös Anna.fi: Tofucurry