Crostini di fegatini eli toscanalaiset kananmaksaleivät
Toscanassa on tyypillistä tarjota crostinien eli pienten alkupalaleipästen päällä broilerinmaksasta tehtyä tahnaa.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
1
iso patonki
3-4 rkl
oliiviöljyä
Broilerinmaksatahna:
300 g
broilerinmaksaa (pakaste)
1
sipuli (pieni)
2 rkl
voita
1 dl
valkoviiniä
2
anjovis- tai sardellifileetä
2 rkl
kapriksia
1 dl
kanalientä tai valkoviiniä
2 tl
tomaattipyreetä
suolaa
ripaus
mustapippuria
Koristeeksi
rucolaa tai parmesaaniraastetta
Keskustelu
Kommentoi juttua: Crostini di fegatini eli toscanalaiset kananmaksaleivät