Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Dukkah-mausteseos

Dukkah sopii mausteseoksena salaattien, lihan, kalan tai broilerin maustamiseen. Kokeile sitä myös porkkanakeiton kanssa.

Ainekset

Dukkah-mausteseos

  • 1 ½ dl suolattomia pistaasipähkinöitä
  • 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 2 tl korianterinsiemeniä
  • 2 tl kuminansiemeniä
  • ½ tl fenkolinsiemeniä
  • ¼ tl kokonaisia mustapippureja
  • 1 tl suolaa

Valmistusohje

Dukkah-mausteseos valmistuu näin:

1. Paahda pistaaseja kullanruskeiksi noin 5 minuuttia kuivalla pannulla. Jäähdytä.

2. Sekoita keskenään seesamin-, korianterin-, kuminan- ja fenkolinsiemenet sekä mustapippurit. Paahda kuivalla pannulla 1–2 minuuttia. Jäähdytä. Lisää siemeniin suola.

3. Laita kaikki tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi mausteseokseksi. Dukkah sopii hyvin esimerkiksi porkkanakeiton kera.

Lisää reseptejä:

Samettinen porkkanakeitto Dukkamaustettu nyhtöleipä

Lue myös Anna.fi: Näin tehdään maukkaat ja rapeat dukkah-leipätikut


Kommentoi

Kommentoi juttua: Dukkah-mausteseos

Sinun täytyy kommentoidaksesi.