Dukkah-mausteseos
Dukkah sopii mausteseoksena salaattien, lihan, kalan tai broilerin maustamiseen. Kokeile sitä myös porkkanakeiton kanssa.
- Gluteeniton
- Kasvis
- Maidoton
- Vegaaninen
Ainekset
Dukkah-mausteseos
- 1 ½ dl suolattomia pistaasipähkinöitä
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 2 tl korianterinsiemeniä
- 2 tl kuminansiemeniä
- ½ tl fenkolinsiemeniä
- ¼ tl kokonaisia mustapippureja
- 1 tl suolaa
Valmistusohje
Dukkah-mausteseos valmistuu näin:
1. Paahda pistaaseja kullanruskeiksi noin 5 minuuttia kuivalla pannulla. Jäähdytä.
2. Sekoita keskenään seesamin-, korianterin-, kuminan- ja fenkolinsiemenet sekä mustapippurit. Paahda kuivalla pannulla 1–2 minuuttia. Jäähdytä. Lisää siemeniin suola.
3. Laita kaikki tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi mausteseokseksi. Dukkah sopii hyvin esimerkiksi porkkanakeiton kera.
Lisää reseptejä:
Samettinen porkkanakeitto Dukkamaustettu nyhtöleipä
Lue myös Anna.fi: Näin tehdään maukkaat ja rapeat dukkah-leipätikut
Kommentoi
Kommentoi juttua: Dukkah-mausteseos