Espressoboston

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva joukkoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja kananmuna. Vatkaa osa jauhoista, ja sekoita tasaiseksi. Lisää pehmeä rasva sekä loput jauhoista. Alusta kimmoisaksi taikinaksi. Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

2. Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita kulhossa pehmeä rasva, tomusokeri, vaniljasokeri ja espressojauheet tasaiseksi kreemiksi. Levitä kreemi taikinalevylle. Kääri levy rullalle.

3. Leikkaa rullasta yhdeksän tasakokoista pullaa. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka (halkaisija 24–26 cm). Aseta pullat vuokaan väljästi leikkauspinta ylöspäin. Peitä leivinliinalla ja anna kohota
20 minuuttia.

4. Voitele pinta munalla.
Paista 200-asteisessa uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Anna pullan jäähtyä. Viimeistele pinta espressokinuskilla (ohjeet täällä). Valele osa kinuskista pullan pinnalle. Tarjoa loppu kastike erikseen, vaikkapa dipattavaksi.

Kokeile myös muita mokkareseptejä:

Mokka-suklaa -suukot
Irish Coffee -kahvileivokset
Kahvijäätelöä ja espressogranolaa
Ruoka.fi: Suklaa-mokkatorttu