Focaccia perusleipätaikinasta

Focaccia leivotaan perusleipätaikinasta näin:

Focaccia on italialainen ohut ja litteä vehnäleipä, joka on usein maustettu oliiviöljyllä, yrteillä ja oliiveilla.

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri, öljy ja 4 dl vehnäjauhoista huolella vispaten.

2. Lisää loput jauhoista vähän kerrallaan ja alusta taikinaa käsin noin 10 minuuttia tai yleiskoneessa noin 4 minuuttia, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.

3. Anna taikinan kohota keittöpyyhkeellä tai liinalla peitettynä lämpimässä, vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

4. Taputtele kohonnut taikina runsaalla oliiviöljyllä voideltuun, laakeaan uunivuokaan tai -pellille. Anna kohota 15 minuuttia.

5. Painele leivän pintaan sormilla yrttejä ja oliiveja. Pirskota päälle oliiviöljyä ja sormisuolaa.

6. Paista focaccia  200-asteisessa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Lue myös: Näin leivotaan punajuurifocaccia

Lue myös Anna.fi: Paras focaccia on pinnalta rapea ja sisältä pehmeä – italialaisherkun leipominen on yksinkertaista, kun tietää pari niksiä