Gluteeniton kermakakku
Gluteeniton kermakakku on periteinen täytekakku, jonka voi täyttää haluamallaan tavalla.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Gluteeniton
Ainekset
Pohja
- 4 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- ½ dl perunajauhoja
- 1½ dl vaaleita gluteenittomia jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
Kostutus
- 1 dl maitoa
Täyte
- 250 g vaniljarahkaa
- 2 dl vispikermaa
- 1 tl vaniljasokeria
Koristelu
- 250 g vadelmia
- 4 dl vispikermaa
- 1 tl vaniljasokeria
Valmistusohje
Gluteeniton kermakakku valmistuu helposti näin:
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi kovaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi kuivat aineet muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti nuolijalla.
- Pingota 20 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia ja suihkauta vuoan reunat vuokaspraylla.
- Kaada taikina kakkuvuokaan nuolijan avulla. Tasoita pinta.
- Paista kakkupohjaa 150 asteessa noin tunti. Nosta kakku pois uunista ja anna jäähtyä.
- Irrota kakkupohja vuoasta jäähtyneenä ja leikkaa se kolmeen osaan.
- Aseta päällimmäinen osa alimmaiseksi. Kostuta alimmaista pohjaa maidolla pullasudilla töpöttämällä.
- Vatkaa vaniljarahka ja vispikerma kovaksi vaahdoksi. Voitele kakkupohja vadelmahillolla ja lusikoi päälle puolet täytteestä. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle. Kostuta pohja maidolla ja voitele lopulla vadelmahillolla. Lusikoi päälle loput täytteestä. Aseta päälle kolmas kakkupohja. Nosta kakku jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi.
- Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja mausta se sokerilla. Lusikoi vaahto pursotinpusseihin, joissa on valmiina tähtityllat. Pursota kermaa reunoille ja koristeeksi päälle. Aseta vadelmat keskelle kakkua keoksi.
- Halutessasi voit valella vadelmat keitetyllä kiillesokerilla.
Vinkki! Kurkkaa myös tämä herkullinen gluteeniton suklaakakku.
Ohje Sirpa Hämäläinen.
Lue myös Anna.fi: Gluteeniton banoffeetäytekakku
Kommentoi
Kommentoi juttua: Gluteeniton kermakakku