Grillatut maustepavut

Name: Grillatut maustepavut
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 200-300 g vihreitä pensaspapuja; 1 rkl voita; 1 rkl oliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapppuria; 1/2 dl parmesaanijuustoraastetta; 1 valkosipulinkynsi; 1/2 dl manteleita; 1/2 (luomu)sitruunankuori; 1/2 ruukkua basilikaa

Grillatut maustepavut on hetkessä valmis lisuke liharuoille. Parmesaanijuustosta ja manteleista tehty mausteseos antaa pavuille herkullisen maun.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Grillatut maustepavut:

200-300 g vihreitä pensaspapuja

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapppuria

Mausteseos:

1/2 dl parmesaanijuustoraastetta

1 valkosipulinkynsi

1/2 dl manteleita

1/2 (luomu)sitruunankuori

1/2 ruukkua basilikaa

Valmistusohje

Grillatut maustepavut valmistuvat helposti näin:

1. Pese 200-300 g vihreitä pensaspapuja ja leikkaa kovat päät pois. Ryöppää papuja suolalla maustetussa vedessä noin 4 minuuttia. Valuta keitinvesi pois ja siirrä pavut heti jääveteen, näin kypsyminen loppuu.

2. Tee mausteseos. Kuori ja hienonna 1 valkosipulinkynsi. Rouhi 1/2 dl manteleita veitsellä. Yhdistä 1/2 dl parmesaanijuustoraastetta, valkosipuli ja mantelit. Raasta yhden sitruunan kuori ja hienonna 1/2 ruukkua basilikaa. Lisää ne mausteseoksen joukkoon.

4. Kuumenna paistinpannulla 1 rkl voita ja 1 rkl öljyä, lisää pavut ja anna kuumentua nopeasti. Mausta 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Tarjoile mausteseoksen kanssa.

Vinkki: Älä kypsennä papuja liikaa. Jos papu taittuu ja on pehmeä, se on jo kypsynyt yli.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 18/19.

Katso myös: Vuoden 2018 vihannes on papu! Kokeile maukkaita papureseptejä

Katso myös Anna.fi/ruoka: Aasialaisittain maustetut vihreät pavut