Hannin artisokat

Täytetyt latva-artisokat eli Hannin artisokat tehdään näin:

Täytetyt latva-artisokat valmistuvat tällä ohjeella kattilassa.

1. Artisokkien uloimpia lehtiä poistetaan reilusti kunnes valkeampi osa alkaa paljastua.
2. Lehtien kärjet leikataan ja tyvi katkaistaan tasaiseksi.
3. Latvat aukaistaan ja koko artisokka kostutetaan runsaalla sitruunan mehulla.
4. Täytä artisokat persilja-valkosipuliseoksella ja lisää joukkoon anjovispalat.
5. Latva-artisokat keitetään vähässä vedessä, (n. 2 cm kattilan pohjalla). Huolehdi, että suurin osa mehevästä ruusukkeesta jää vedenpinnan yläpuolelle.
6. Leikkaa kaksi luomusitruunaa palasiksi keitinveteen ja viimeistele herkku lisäämällä 3 rkl puhdasta oliiviöljyä täytettyjen artisokkien päälle.

Vinkki: Tuoreet latva-artisokat ovat yksilöitä. Jotkut ovat syötävissä kokonaan, joidenkin lehdet saattavat olla puisempia ja ne herkutellaan imeskellen hampaiden välistä.

Lue myös: Keitetyt latva-artisokat ja helppo limetti-aioli

Lue myös Anna.fi: Näin keität latva-artisokat