Hasselpähkinäkakku
Yllätä ystävä tai naapuri ja leivo pähkinäinen hasselpähkinäkakku. Kakun täyte on helppo ja maukas, päällä simppeli koristelu. Tämä onnistuu kaikilta.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Kasvis
Ainekset
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 ½ dl hasselpähkinäjauhoja (Meira)
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl soodaa
- ½ tl suolaa
- 120 g voita
- 2 ½ dl ruokosokeria
- 3 kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 ½ dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
- 1 ½ dl rouhittua hasselpähkinää
Täyte
- 1 prk (250 g) mascarponea
- ¾ dl kaakaojauhetta
- ¾ dl tomusokeria
- 2,5 dl kermaa
Koristeluun
- kokonaisia hasselpähkinöitä
- pensasmustikoita
- viikunoita
- hasselpähkinärouhetta
- sitruunamelissaa
Valmistusohje
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kaksi irtopohjaistavuokaa (noin 20 cm) ja laita pohjalle pyöreä leivinpaperi.
2. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. 3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuoh- keaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, ja vaniljauute. Lisää jauhot taikinaan kolmessa osassa ja jogurtti kahdessa erässä, sekoita lisäämisten välissä hyvin. Lisää lopuksi rouhittu hasselpähkinä.
4. Jaa taikina kahteen vuokaan, tasoita pinta. Paista uunin alatasolla 25–30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla, jos tikku on puhdas, kakku on kypsää. Anna kakun jäähtyä.
5. Vatkaa mascarponea ja lisää tomusokeri. Kaada joukkoon kerma ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kuohkeaa, varo vatkaamasta liikaa. Ota 1/3 vaahtoa eriseen ja mausta kaakaojauheella.
6. Levitä suklaavaahto pohjalle ja nosta kansi päälle. Levitä valkoinen vaahto kannen päälle ja ohuelti reunoille. Kakun voi antaa maustua kylmässä noin 30 minuuttia. Koristele pinta kuunmuotoon rouhituilla ja kokonaisilla hasselpähkinöillä. Lisää päälle mustikoita ja lohkottuja viikunoita. Viimeistele pinta hasselpähkinärouheella ja sitruunamelissalla.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 3/2017.
Lisää ihania pähkinäisiä täytekakkuja:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Hasselpähkinäkakku