Ihanat pistaasi-karpalocookiet

Name: Ihanat pistaasi-karpalocookiet
Total time: 60 min
Yield: 25 annosta
Ingredients: 200 g voita; 1 dl sokeria; 1 dl fariinisokeria; 2 tl vaniljasokeria; 1 kananmuna; 4 dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1 dl kaurahiutaleita; 2 dl (100 g) karkeasti rouhittua valkosuklaata; 1 dl suolattuja ja paahdettuja pistaasipähkinöitä karkeana rouheena; 2 dl (100 g) kuivattuja karpaloita; 100 g sulatettua valkosuklaata; pistaasipähkinärouhetta

Pistaasi-karpalocookiet kruunaavat herkkuhetken. Suolaisen makeat cookiet saavat lisäjujua valkosuklaasta.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Pistaasi-karpalocookiet:

200 g voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kaurahiutaleita

2 dl (100 g) karkeasti rouhittua valkosuklaata

1 dl suolattuja ja paahdettuja pistaasipähkinöitä karkeana rouheena

2 dl (100 g) kuivattuja karpaloita

KORISTEEKSI:

100 g sulatettua valkosuklaata

pistaasipähkinärouhetta

Valmistusohje

Pistaasi-karpalocookiet leivotaan helposti näin:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi kuivat aineet sekä suklaa, pistaasit ja karpalot. Sekoita juuri ja juuri sekaisin. Anna taikinan levähtää jääkaapissa 15 minuuttia.

2. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Pyörittele taikinasta 25 palloa pelleille. Litistä palleroita hieman ja paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Ota keksit ajoissa uunista, jotta ne pysyvät kosteina. Anna jäähtyä. Koristele sulatetulla valkosuklaalla ja pistaasirouheella.

Ohje on viime jouluisen pikkuleipäkilpailumme satoa. Sen lähetti Henna Pöllänen Varkaudesta.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 25/16.

Myös näissä kekseissä maistuu joulu: