Crinkle-keksit

Amerikasta kotiutuneet crinkle-keksit näyttävät ihan miniruislimpuilta. Jos annat keksit lahjaksi, pakkaa ne pahvirasioihin ja laita koristeeksi kuusenkoriste.

Valmistusaika: yli 60 min
Annosmäärä: 30 annosta

Kasvis

Ainekset

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ¼ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
2 ½ dl sokeria
½ dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
½ tl piparminttu-uutetta

Päälle:

tomusokeria
piparminttukarkkeja

Valmistusohje

1. Sekoita kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Vatkaa toisessa kulhossa sokeri, öljy ja munat. Lisää vanilja ja piparminttuuute. Lisää munaseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Peitä kelmulla ja anna olla kylmässä 2 tuntia.

2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ota taikinasta teelusikalla paloja. Pyöritä pallot tomusokerissa, ja laita pellille leivinpaperin päälle. Paista 10–12 minuuttia, kunnes taikina repeää ja keksit ovat kypsiä. Ota pois uunista ja paina karkki vielä pehmeän keksin päälle. Anna jäähtyä.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 26/16.

Myös nämä suklaakeksit sopivat lahjaksi: