Kevyt suklaamoussekakku

1. Vaahdota munat ja sokeri
kuohkeaksi. Sekoita vehnäjauhot,
perunajauhot ja leivinjauhe.
Siivilöi seos munavaahtoon
varovasti nostellen. Siirrä kolmannes
taikinasta toiseen pienempään
kulhoon ja siivilöi joukkoon kaakaojauhe.
Sekoita tasaiseksi. Levitä
vaalea kakkutaikina leivinpaperoidulle
uunipellille ja pursota sen
päälle tummia taikinaraitoja noin
kahden sentin välein.

2. Paista raidallista pohjaa 225-
asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Nosta hetkeksi jäähtymään.
Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille
ja irrota pohjapaperi
varovasti. Anna jäähtyä.

3. Liota liivatelehtiä runsaassa
kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Sekoita sokeri, kaakaojauhe ja
perunajauhot kattilassa. Lisää
maito ja kuumenna seosta
sekoittaen, kunnes se kiehahtaa.
Nosta kattila syrjään ja sekoita
joukkoon paloiteltu suklaa.
Anna seoksen jäähtyä.

4. Vatkaa vaniljakastikkeesta
mahdollisimman paksu vaahto.
Kuumenna kahvi kattilassa ja
sulata liivatelehdet kahviin. Anna
hieman jäähtyä. Kaada liivateseos
suklaakiisseliin ja kääntele lopuksi
joukkoon vaniljakastike. Sekoita.

5. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka
(halkaisija 20 cm).
Vuoraa myös reunat korkeilla
leivinpaperisuikaleilla.
Katso
kakkulevyn pintaa ja suunnittele,
miten päin haluat raidat kakun
ulkopintaan.

6. Leikkaa kakkulevyn reunasta
vuoan pohjan kokoinen rengas
ja pane se vuokaan. Leikkaa
loppu levy leveiksi, vuokaa hieman
korkeammiksi kakkusuikaleiksi.
Asettele levyt varovasti pystyyn
ja hieman lomittain niin, että
kauniista raitapinnasta tulee kakun
ulkopinta. Kaada täytemassa
varovasti vuokaan ja peitä vuoka.
Anna hyytyä kylmässä mieluiten
seuraavaan päivään. Irrota vuoka
kakun ympäriltä ja siirrä tarjoilulautaselle.
Koristele suklaalastuilla
tai kaakaojauheella.