Kikherne-kasvissalaatti ja leipäkrutonkeja

1. Kikherne-kasvissalaatti valmistuu näin helposti. Huuhtele kikherneet ja valuta hyvin. Kuori ja halkaise punasipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese ja halkaise kurkku, ota siemenet pois ja leikkaa viipaleiksi. Pese ja leikkaa retiiseistä kannat pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese ja halkaise tomaatit.

2. Leikkaa leipä kuutioiksi. Paahda öljytyllä pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi, saat lisää makua kun lisäät yhden hienonnetun valkosipulinkynnen joukkoon.

3. Pese salaatit ja revi pienemmiksi.

4. Tee kastike. Sekoita öljyn joukkoon kaikki mausteet. Yhdistä kaikki salaatin ainekset, kastike ja osa leipäkrutongeista. Anna seoksen maustua 15 minuuttia. Asettele pestyt salaatit vadin pohjalle ja kaada kikherne-kasvisseos päälle. Lisää päälle loput leipäkrutongit.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 9/18.

Lisää salaatteja noutopöytään: 

Pancetta-pastasalaatti

Sriracha-katkarapusalaatti

Kvinoa-tabboulehsalaatti

Anna.fi: Paahtopaistisalaattia ja hernepestoa