Kookos-broilerikeitto
Kookos-broilerikeitto saa lämpöä chilistä ja pehmeyttä kookosmaidosta. Kotiliesi on saanut tämän reseptin thaikokki Manit Poonhiralta.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Maidoton
Ainekset
Kookos-broilerikeitto
- 1 sipuli
- 5 kirsikkatomaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl öljyä
- 100 g broilerinfileetä tai -suikaleita
- 50 g tuoreita herkkusieniä
- 1 tlk (220 g/142 g) bambuviipaleita tai minimaissia
liemi:
- 1-2 tl punaista curry tahnaa esim. Thai Red Curry Paste
- 3 dl vettä
- 2 tl kalakastiketta esim. Thai Fish Sauce
- ½ kpl kana- tai kasvisliemikuutio
- 10 g tuoretta inkivääriä
- 1 kpl valkosipulin kynsi
- 2 dl kookosmaitoa
- 2 tl sokeria
- 1 kpl sitruunaruoho tai pala säilöttyä sitruunaruohoa
- 2 rkl limetti- tai sitruunamehua
koristeeksi:
- chiliä
- tuoretta korianteria
Valmistusohje
Kookos-broilerikeitto valmistuu näin:
- Valmista liemi. Kuumenna currytahna kattilassa. Lisää vesi, kalakastike, liemikuutio, pala inkivääriä, silputtu valkosipulinkynsi ja kookosmaito. Kuumenna. Mausta sokerilla, sitruunaruoholla (limetinlehdellä) ja limettimehulla. Keitä 3–5 minuuttia.
- Leikkaa kasvikset suikaleiksi ja paloittele broileri. Lohko herkkusienet vähintään neljään osaan. Silppua loput valkosipulinkynnet. Lisää kiehuvaan keittoon broileripalat, kasvikset ja sienet. Keitä 5 minuuttia. Koristele kookos-broilerikeitto chilillä ja korianterilla.
Katso myös: Pho, laksa ja ramen – tunnetko herkulliset aasialaiset keitot?
Katso myös Anna.fi/Ruoka: Aasialaiset keitot onnistuvat kotonakin – meheviä makuja ja houkuttelevia tuoksuja
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kookos-broilerikeitto