Kookos-mustikkapiiraat
Kookos-mustikkapiiraat sopivat niin jälkiruoaksi jäätelön kera kuin kahvipöytäänkin.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Gluteeniton
Ainekset
Kookos-mustikkapiiraat, pohjataikina
- 175 g voita
- 1 ½ dl kookossokeria
- 3 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta
- 3 dl kookosjauhoja
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1 kananmuna
Kookos-mustikkapiiraat, täyte
- 2 ½-3 dl mustikkahilloa
Valmistusohje
Kookos-mustikkapiiraat leivotaan helposti näin:
1. Sulata rasva kattilassa. Nosta kattila syrjään, ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on täysin sulanut. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää taikinan joukkoon kanamunan kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
2. Painele 3/4 osaa taikinasta pinnoitettuihin tai silikonisiin pieniin piirakkavuokiin. Painele haarukalla taikinapohjiin reikiä. Täytä hillolla.
3. Muotoile lopusta taikinasta koristeet. Pyöritä ohuita nauhoja varovaisesti käsien välissä. Nosta tangot ristikkäin piiraiden päälle.
4. Paista kookos-mustikkapiiraat uunin keskitasolla 200 lämpöasteessa 15–18 minuuttia. Anna jäähtyä. Tarjoa piirakat jäätelön kanssa.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 24/2017.
Mustikat maistuvat myös näissä leivonnaisissa:
Mustikkapiiras kookoshiutaleiden kera
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kookos-mustikkapiiraat
1 1/2 _dl_ leivinjauhetta? Pitäisikö siinä kuitenkin lukea ”tl”?
Hei! Kiitos tarkkaivaisuudestasi. Leivinjauheen määrä kuuluu ilman muuta olla teelusikoissa = 1 1/2 tl leivinjauhetta on sopiva määrä.