Kuha-ceviche salaattipedillä
Etelä-Amerikassa suosittu ceviche eli sitrusmarinoitu kalasalaatti on lähtöisin Perusta. Cevichen voi tehdä lohesta, ravuista tai vaaleista kotimaisista kaloista. Vaihtoehtoisesti siihen voi lisätä avokadoa, tomaattia tai punasipulia.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Kevyt
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
Ainekset
Kuha-ceviche salaattipedillä:
- noin 400 g kuhafileitä
- 2 limettiä
- 1 (mieto) punainen chili
- 1 rkl thaikalakastiketta
- 1 tl dijoninsinappia
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ dl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ¼ tl sokeria
- ¼ tl rouhittua valkopippuria
- 1 dl hienonnettua purjoa
- ½ tl kurkku
Lisäksi:
- sydänsalaatinlehtiä
- korianteria koristeluun
Valmistusohje
1. Poista kuhasta ruodot v-viilolla ja leikkaa kala pieniksi kuutioiksi.
2. Halkaise chilit ja kaavi siemenet pois. Leikkaa hienoksi suikaleiksi. Pese limetit, raasta kuori ja purista mehut.
3. Laita kuhakuutiot kulhoon ja sekoita joukkoon chili, limetin kuori ja -mehu, kalakastike, sinappi, hienonnettu valkosipuli, oliiviöljy, suola, sokeri ja valkopippuri. Anna seoksen maustua jääkaapissa noin 10 minuuttia.
4. Halkaise ja huuhtele purjo huolellisesti. Leikkaa purjo hienoksi suikaleiksi. Leikkaa kurkku kuutioksi. Lisää kurkkukuutiot ja purjo seoksen joukkoon. Tarkista maku.
5. Irrota sydänsalaatista lehdet ja pese ja kuivaa hyvin. Tarjoile ceviche salaatinlehdiltä.
Yksi annos kuhacevicheä salaattipedillä sisältää 195 kcal.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 01/19.
Ceviche muuntuu moneksi:
Ceviche – ecuadorilainen katkarapukeitto
Anna.fi: Lohiceviche ja salaattia
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kuha-ceviche salaattipedillä