Marokkolainen lammastagine

Ainekset

Marokkolainen lammastagine:

• 600 g luutonta karitsan paistia
• 2 sipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 tl korianterin siemeniä
• 2 tl juustokuminan siemeniä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl kurkumaa
• 1 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä
• 1 kanelitanko
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl rouhittua mustapippuria
• 3 dl tomaattimehua
• 3 dl lihalientä (gluteeniton)
• 2 dl kuivattuja kivettömiä taateleita
• 1 dl kuivattuja aprikooseja
• 1 rkl hunajaa

Lisäksi

• tuoretta korianteria

Valmistusohje

Marokkolainen lammastagine tehdään helposti näin:

1. Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen kypsentämistä. Leikkaa se reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynsi. Ruskista lihat pannulla tai taginepadassa. Lisää sipulit. Jauha korianterin- ja juustokuminansiemenet morttelissa. Sekoita joukkoon paprikajauhe ja kurkuma.

2. Lisää mausteseos lihojen joukkoon raastetun inkiväärin, kanelitangon, suolan ja pippurin kanssa. Kääntele ainekset sekaisin. Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

3. Lisää tomaattimehu ja lihaliemi ja nosta pata 175-asteiseen uuniin. Anna hautua 2-3 tuntia tai kunnes liha on mureaa. Lisää pataan taatelit, aprikoosit ja hunaja ja anna hautua vielä vartti. Tarkista maku. Viimeistele lammastagine hienonnetulla, tuoreella korianterilla.

 

Saatat olla kiinnostunut myös näistä:

Marokkolainen lammas

Lammaspata

Marokkolaiset lammaspiiraat

Välimerellinen lammaspaisti

Ruoka.fi: Hitaasti paahdettu lampaan lapapaisti