Mausteiset liharullat kolmella kastikkeella
Mausteiset liharullat tai -kääryleet tehdään naudan ulkofileestä ja nautitaan kolmen kastikkeen kanssa. Katso tästä limettiaiolin, chilipaprika-kastikkeen ja tomaatti-piparjuurikastikkeen reseptit.
- Maidoton
Ainekset
Mausteiset liharullat:
- 500 g naudan ulkofileetä
marinadi:
- ½ dl vaaleaa soijaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- ½ dl vettä
- 2 murskattu valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- ripaus mustapippuria
- 1 rkl seesamiöljyä
kastike: Limettiaioli
- 2 tl Dijon-sinappia
- 2 tl valkoviinietikkaa
- 2 keltuaista
- 1 ½ dl oliiviöljyä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 tl limetin kuorta raastettuna
- 1 limetin mehu
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
kastike: Tomaattipiparjuurikastike
- 1 prk (400 g) kokonaisia tomaatteja
- 1 prk (125 g) piparjuurituorejuustoa
- 3 aurinkokuivattua tomaattia
- muutama basilikan lehti
kastike: Chilipaprikakastike
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl sitruunan mehua
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 2 tl seesamiöljyä
- 1-2 vihreää chilipaprikaa
Valmistusohje
Mausteiset liharullat kolmella kastikkeella
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pane lihaviipaleet laakeaan vuokaan ja kaada marinadi päälle. Anna lihojen maustua kylmässä pari tuntia.
- Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Kuivaa viipaleet talouspaperilla, kääräise ne rulliksi ja kiinnitä cocktailtikuilla.
- Paista liharullat voissa paistinpannulla kauniin ruskeiksi. Tarjoa kolmen kastikkeen kanssa.
Limettiaioli
- Vatkaa sinappi, etikka ja keltuaiset keskenään. Jatka vatkaamista ja lisää öljy joukkoon tipottain.
- Lisää joukkoon puserretut valkosipulinkynnet, limetin raastettu kuori ja mehu sekä suola ja pippuri.
- Anna kastikkeen maustua hetki kylmässä ennen tarjoamista.
Tomaattipiparjuurikastike
- Siivilöi tomaatit ja soseuta ne sauvasekoittimella.
- Yhdistä soseeseen pehmeä tuorejuusto ja silputut aurinkokuivatut tomaatit.tomaatit. Koristele silputulla basilikalla.
- Anna kastikkeen tekeytyä kylmässä ennen tarjoamista.
Chilipaprikakastike
- Kaada kulhoon soija, sitruunamehu, chilikastike ja öljy. Sekoita.
- Halkaise chilit ja poista niistä siemenet. Silppua ne hienoksi ja lisää kastikkeen joukkoon.
- Tarjoa kastike kylmänä.
Katso myös: Naudanlihasta syntyy monipuoliset grilliherkut, katso 7 reseptiä
Kommentoi
Kommentoi juttua: Mausteiset liharullat kolmella kastikkeella