Mustaherukkajäädyke

Mustaherukkajäädyke tehdään helposti näin:

1. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa. Vatkaa lämpimässä vesihauteessa keltuaiset vaahdoksi.
2. Lämpötila ei saa olla liian kuuma, muuten keltuaiset kypsyvät. Kaada lämmin sokeriliemi keltuaisten joukkoon ohuena nauhana ja jatka vatkaamista, kunnes seos paksuuntuu ja sakenee. Jäähdytä seos.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta vaahto rommilla ja kanelilla.
4. Sekoita marjasose munavaahtoon ja nostele sekaan kermavaahto.
5. Kaada seos (pyöreään) jäädyke- tai kakkuvuokaan ja jäädytä pakastimessa seuraavaan päivään.
6. Kumoa jäädyke tarjoilulautaselle puolisen tuntia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi kermavaahtoruusukkeilla ja herukkatertuilla.

Jäädytysaika: 6 tuntia tai yön yli

• VINKKI: Silikoniset kakkuvuoat ovat käteviä jäädykkeiden valmistuksessa. Koristeelliset silikonivuoat ovat näyttävän näköisiä ja jäädyke irtoaa niistä helposti.
• Mustaherukasta myös maistuvat mehut.

Katso myös: Jäädyke on kesäaterian kuningatar

Katso myös Anna.fi/ruoka: Jäätelö onnistuu ilman jäätelökonetta – poimi kesän 7 viileintä jäätelöohjetta