Paahdettu retiisisalaatti
Paahdettu retiisisalaatti yhdistää uunissa paahdettuja ja tuoreita retiisejä. Naatit voi pilkkoa mukaan. Vuohenjuusto tekee salaatista ruokaisan. Tässä kesäinen lisuke melkein mille vain.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Munaton
Ainekset
Paahdettu retiisisalaatti
- 2 nippua naattiretiisejä
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ kesäkurpitsa
- 100 g salaattisekoitusta
- 70 g pehmeää vuohenjuustoa
Kastike
- 1 tl dijoninsinappia
- 1 tl juoksevaa hunajaa
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Valmistusohje
Paahdettu retiisisalaatti valmistuu helposti näin:
- Ota kaksi nippua naattiretiisejä. Irrota retiisien naatit, pese ja hienonna ne.
- Pese retiisit ja leikkaa ne puoliksi. Levitä puolet retiiseistä leivinpaperille uunipellille ja ripottele päälle kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja teelusikallinen suolaa. Paahda retiisejä uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet hieman. Siirrä loput retiisinpuolikkaat jäävesikulhoon (veteen, jossa on jääpaloja tai muuten mahdollisimman kylmään veteen). Jäävesi pitää retiisit rapeina.
- Leikkaa puolikas kesäkurpitsa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Pyörittele viipaleet kahdessa ruokalusikallisessa öljyä. Grillaa ne kevyesti grillissä tai parilapannulla muutamassa erässä. Siirrä sivuun odottamaan.
- Tee kastike sekoittamalla ainekset eli teelusikallinen dijoninsinappia, teelusikallinen juoksevaa hunajaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, teelusikallinen omenaviinietikkaa, neljäsosa teelusikallinen suolaa ja neljäsosa teelusikallinen mustapippuria lasissa.
- Kokoa ainekset salaatiksi. Lisää pehmeää 70 grammaa pehmeää vuohenjuustoa nokareina salaatin päälle. Viimeistele paahdettu retiisisalaatti kastikkeella ja halutessasi syötävillä kukilla.
Vinkki! Tarjoa paahdettu retiisisalaatti kokonaisena grillatun taimenen kanssa.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 13/2023.
Lue myös Anna.fi: Retiisi-fetasalaatti
Kommentoi
Kommentoi juttua: Paahdettu retiisisalaatti