30-60 min

Parsakaalipiirakka

Name: Parsakaalipiirakka
Total time: 60 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: 250 g maitorahkaa; 250 g voita tai margariinia; 4 dl gluteenitonta jauhoseosta; 1 tl leivinjauhetta; 300 g parsakaalia; 3 kananmunaa; 3 dl kuohukermaa; 50 g parmesaanijuustoraastetta; 150 g sinihomejuustoa; 100 g Västerbotten-juustoa raastettuna; ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Parsakaalipiirakka on maukas kasvispiirakka, joka saa mehukkuutta kolmesta eri juustosta. Parsakaalipiirakan pohja tehdään gluteenittomista jauhoista, joten se sopii myös keliaakikolle. Ohjeella leivot piirakaa koko pellillisen, josta saat noin 15 palaa.

Ainekset
Ohje

Ainekset

Lisää kauppalistalle

pohja

250 g maitorahkaa

250 g voita tai margariinia

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Mainos

Täyte

300 g parsakaalia

3 kananmunaa

3 dl kuohukermaa

50 g parmesaanijuustoraastetta

150 g sinihomejuustoa

100 g Västerbotten-juustoa raastettuna

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Sekoita kulhossa maitorahka ja pehmeä rasva sekaisin. Lisää jauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Voit valmistaa taikinan kätevästi myös monitoimikoneessa. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

2. Paloittele parsakaali pieniksi nupuiksi. Kuori ja paloittele myös varsi. Kiehauta parsakaalia suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Valuta lävikössä ja huuhtele kylmällä vedellä. Valuta huolella. Sekoita kulhossa kananmunat, kerma ja parmesaaniraaste tasaiseksi.

3.Vuoraa leivinpaperilla uunipelti tai -vuoka (noin 26 x 38 cm). Nosta leivinpaperiarkki kostean pyyhkeen päälle, ja kaulitse taikina suoraan paperiarkin kokoiseksi levyksi. Siirrä pellin päälle. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.

4. Levitä pohjalle ensin parsakaalit. Murusta pinnalle sinihomejuusto. Levitä päälle juustoraaste ja mausteet. Valuta piirakan pinnalle muna-kermaseos.

5. Paista parsakaalipiirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna piirakan jäähtyä hetki, paloittele.

Kokeile myös muita maukkaita piirakkareseptejä:
Broileripiirakka
Tomaatti-mozzarellapiirakka
Chorizopiirakka
Ruoka.fi: Parsapiirakat

Kuva: Jorma Marstio/OM-arkisto