Rahkavoitaikina

1. Sekoita 250 grammaa huoneenlämpöistä voita tai margariinia sekä 250 grammaa maitorahkaa. Jos olet valmistamassa suolaista piirakkaa, niin lisää puoli teelusikallista suolaa jauhojen neljään ja puoleen desilitraan vehnäjauhoja. Sekoita rasvaseokseen jauhot, niin että saat tasaisen taikinan. Älä vaivaa taikinaa. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin tekeytymään noin puoleksi tunniksi ennen leipomista.

2. Voit leipoa rahkavoitaikinan jääkaappilevon jälkeen leivonnaisiksi. Jos haluat taikinaan lehtevyyttä, niin kauli sitä ensin seuraavasti: kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Taita levy nelinkerroin, ensin poikittain ja sitten pitkittäin. Peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin 20 minuutiksi.

3. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja taita kolmin kerroin. Nosta jälleen jääkaappiin 20 minuutiksi. Kauli vielä kerran ja taita kolmin kerroin. Nosta jääkaappiin.

4. Leivo rahkavoitaikina leivonnaisiksi ja nosta ne vielä leivonnaisina kelmulla peiteltynä jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen paistamista.