Raikas katkarapusalaatti

Katkarapusalaatti valmistuu näin.

1. Sulata katkaravut hitaasti pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta huolella. Keitä pakasteherneitä suolalla maustetussa vedessä muutama minuutti. Huuhtele lävikössä kylmällä vedellä ja valuta huolella.

2. Pilko tomaatit sekä kuori ja hie- nonna punasipuli. Sekoita ainekset. Halkaise avokadot, poista kivet ja lusikoi hedelmälihat leikkuulaudalle. Pilko avokadot ja nosta kulhoon. Mausta limetinmehulla, ripauksella suolaa ja rouhittua mustapippuria. Mausta myös katkaravut ja tomaattipuna-sipuliseos ripauksella suolaa ja rouhittua mustapippuria.

3. Rakenna katkarapusalaatti kerroksittain. Hienonna rapea salaatti ja nosta reilunkokoisen tarjoilukulhon pohjalle. Nosta päälle kerroksittain tomaatti-punasipuliseos, avokadot, pakasteherneet ja lusikoi pinnalle katkaravut. Valuta katkarapusalaatin päälle oliiviöljy ja hienonna pinnalle korianteria.

Kokeile myös muita juhlavia alkuruokia:
Lohicrostinit
Vuohenjuustobruschettat
Guacamolemunat
Ruoka.fi: Katkarapucocktail