Reseptit
yli 60 min
4
Kiitos

Savustettu kokonainen munakoiso ja jogurttikastike

Savustettu munakoiso maistuu yllättävän lihaisalta ja sopii kasvissyöjän juhlapöytään liharuoan sijaan. Granaattiomenansiemenillä ja mausteisella jogurttikastikkeella saat talven juhlapöytään Lähi-idän vivahteita.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Savustettu munakoiso:

4 munakoisoa
1 rkl suolaa
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl gluteenitonta soijakastiketta

Jogurttikastike:

2 dl maustamatonta soijajogurttia
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl korianteria
1/2 dl lehtipersiljaa
1/2-1 vihreä jalapeno
1/2 tl juustokuminaa
1/4 tl hienonnettua kardemummaa
1/4 tl suolaa
hyppysellinen sokeria
2 rkl oliiviöljyä

Savustetun munakoison koristeluun:

granaattiomenansiemeniä
lehtipersiljaa

Valmistusohje

1. Kuori neljä munakoisoa, jätä kanta. Suolaa munakoisot kauttaaltaan yhdellä ruokalusikallisella suolaa ja anna valua siivilässä 2 tuntia.

2. Pyyhi ylimääräinen suola pois ja kuivaa talouspaperilla.

3. Pistele munakoisoihin kevyesti haarukalla reikiä ja paista 150 asteessa 45 minuuttia.

4. Tee kastike. Sekoita keskenään kaksi desilitraa soijajogurttia, yksi valkosipulinkynsi, puoli desilitraa turoetta korianteria, puoli desilitraa hienonnettua lehtipersiljaa, puolesta yhteen vihreää jalapenoa, puoli teelusikallista juustokuminaa, 1/4 teelsuikallista hienonnettua kardemummaa, 1/4 teelusikallista suolaa, hyppysellinen sokeria ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Laita kylmään maustumaan.

5. Siirrä munakoisot paiston jälkeen savustuspönttöön tai savustuspussiin, savusta noin 20 minuuttia. Sekoita keskenään puoli desilitraa oliiviöljyä ja kaksi ruokalusikallista gluteenitonta soijakastiketta. Voitele munakoisot savustuksen jälkeen oliiviöljy-soijakastikkeen sekoituksella.

6. Tarjoa savustetun munakoison lisukkeena jugurttikastiketta, granaattiomenansiemeniä ja hienonnettua lehtipersiljaa.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/19.

Katso myös: Vegaaninen joulu – tarjoa näitä jouluruokia vegaanille

Keskustelu

Kommentoi juttua: Savustettu kokonainen munakoiso ja jogurttikastike

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X