Suklaamoussetäytekakku

1. Sulata voi kattilassa. Nosta joukkoon paloiteltu suklaa. Siirrä kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna seoksen hieman jäähtyä. Vaahdota munat ja sokeri kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet munavaahdon joukkoon. Lisää suklaa-voiseos, ranskankerma ja maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Vuoraa kakkupohja (halkaisija n. 20 cm) leivinpaperilla niin, että reunoille jää leivinpaperista muutama sentti lisää korkeutta kakun kohoamista varten. Valuta taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunin keskitasossa noin tunnin ajan tai, kunnes tikulla kokeiltaessa siihen ei tartu taikinaa. Anna kakkupohjan jäähtyä ja vetäytyä huolella, mielellään vaikka seuraavaan päivään.

3. Valmista kuorrute. Paloittele suklaat ja sulata vesihauteessa. Nosta suklaaseos jäähtymään. Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää jäähtynyt suklaaseos voivaahtoon ja vatkaa käsivatkaimella tasaiseksi.

4. Leikkaa kakku neljään osaan. Kostuta kolme pohjalevyä maidolla ja levitä puolet kuorrutteesta kolmelle levylle. Nosta kuorrutetut kakkulevyt kerroksittain tarjoiluvadille, ja nosta päälle viimeinen kakkulevy. Kostuta kakun pinta lopulla maidolla. Levitä loput kuorrutteesta täytekakun päälle ja reunoille. Koristele suklaamoussetäytekakku esimerkiksi karamelleilla.

Kokeile myös muita suloisia suklaakakkuja:
Suklaajuustokakku
Suklaatäytekakku
Gluteeniton suklaatäytekakku
Ruoka.fi: Raakasuklaakakku