Täyteläinen punajuurilaatikko

Täyteläinen punajuurilaatikko saa pehmeyttä ja makua vuohenjuustosta ja rouheaa rakennetta ohrasuurimoista. Voit kokeilla vuohenjuuston tilalla myös sinihomejuustorouhetta tai piparjuurituorejuustoa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Täyteläinen punajuurilaatikko eli punajuurivuoka:

500 g punajuuria

2 rkl voita tai öljyä

2 punasipulia

2 dl rouhittuja ohrasuurimoita

noin 5 dl vettä

1 rkl kasvisfondia tai kasvisliemikuutio

rouhittua mustapippuria

150 g pehmeää vuohenjuustoa, sinihomejuustomurua (esimerkiksi aurajuustoa) tai piparjuurituorejuustoa (Cantadou)

1/2 dl kermaa

Valmistusohje

Punajuurilaatikko eli punajuurivuoka tehdään näin:

1. Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja silppua sipulit. Kiehauta vesi kattilassa ja mausta fondilla tai liemikuutiolla.

2. Kuumenna rasva paistokasarissa ja lisää joukkoon sipulisilppu. Kuullota sipulit ja lisää joukkoon ohrasuurimot ja punajuuriraaste. Lisää vähitellen kasvis- tai kanalientä. Kypsennä noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä välillä nestettä lisäten ja sekoitellen.

3. Lisää lopuksi juusto (esimerkiksi vuohenjuusto tai sinihomejuusto, kuten aurajuusto), kerma ja pippuri. Kaada seos voideltuihin uunivuokiin ja kypsennä punajuurilaatikko 150-asteisessa uunissa. Aikaa kuluu noin 30 minuuttia.

Lue myös: Punajuuri muuntuu moneksi – ohjeet hummukselle, pyöryköille, vohveleille + muille herkuille

Katso lisää laatikkoruokien reseptejä:

Bataattilaatikko

Porkkanalaatikko

Imelletty perunalaatikko

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Punajuuri-jauhelihalaatikko