Thai-avokadokeitto

1. Halkaise avokadot, poista kivet
ja nosta sisus lusikalla irti kuoresta.
Nosta hedelmälihat kattilaan ja raasta
joukkoon limetinkuori ja purista limetin-
mehut. Soseuta sauvasekoittimella
ainekset tasaiseksi. Lisää kasvisliemi ja
kookoskerma. Mausta tabascolla.

2. Kiehauta keitto ja mausta suolalla.
Aja vielä sauvasekoittimella kuohkeaksi.

3. Jaa keitto tarjolle ja hienonna pinnalle
hieman korianteria, chiliä ja suolapähkinöitä.