Vuohenjuustopannarit ja mätivaahto
Vuohenjuustopannarit sopivat alkupalaksi hienommallekin illalliselle. Hienostunut mätivaahto kruunaa herkun.
- Valmistusaika
- 30-60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
Ainekset
Vuohenjuustopannarit
- 1 pkt (140 g) pehmeää vuohenjuustoa
- 2 ½ dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 5 rkl tattarijauhoja
- 1 ½ tl leivinjauhetta
- 2 rkl sulatettua voita
- 1 ½ rkl hunajaa
- ½ tl suolaa
- ¼ tl rouhittua mustapippuria
Mätivaahto
- 100 g siian mätiä
- 4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
- 4 rkl mätitahnaa
- 2 valkosipulinkynsi
- 1 salottisipuli
- 2 rkl sitruunan mehua
- 1 ½ dl rypsiöljyä
Paistaminen
- 4 rkl voita
Koristelu
- 1 rkl ruohosipulia
Valmistusohje
Vuohenjuustopannarit tehdään helposti näin:
1. Nosta mäti sulamaan tarjoilua edeltävänä iltana jääkaappiin. Nosta mäti valumaan kahta tuntia ennen tarjoamista siivilään. Valmista pannaritaikina. Vatkaa kulhossa vuohenjuusto, puolet maidosta ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää loppu maito, sekoitettu voi-hunaja-seos ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä puolisen tuntia.
2. Paista kuumalla ohukaispannulla voissa pieniä pannareita. Pidä lämpiminä lautasella folion alla.
3. Poista leivistä reunat. Liota leipäviipaleita kädenlämpöisessä vedessä (1⁄2 litraa) 5 minuuttia. Purista huolella kuiviksi vedestä ja nosta monitoimikoneeseen, jossa on leikkuuterä. Lisää mätitahna, valkosipulinkynnet, kuorittu ja paloiteltu salottisipuli sekä sitruunamehu. Aja tasaiseksi. Valuta lopuksi joukkoon öljy ohuena nauhana koneen samalla käydessä. Kaavi seos kulhoon ja sekoita joukkoon muutama lusikallinen mätiä.
4. Tarjoa vuohenjuustopannarit mätivaahdon, mädin ja hienonnetun ruohosipulin kera.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 27/2017.
Anna.fi: Blinipannari
Kommentoi
Kommentoi juttua: Vuohenjuustopannarit ja mätivaahto