Ruoka

Suomen 50 parasta ravintolaa 2019 – ammattilaisten valinnat nostivat tutun kolmikon kärkisijoille

Kolme parasta ravintolaa löytyvät Helsingistä. Ääniä saivat ravintolat ympäri Suomen. Pohjoisin listalta löytyvä ravintola sijaitsee Inarissa.

Viisi Tähteä -verkkomedia yhdessä ruoka-alan tapahtumia järjestävän Food Camp Finlandin kanssa julkistivat Suomen 50 parasta ravintolaa Wanhassa Satamassa järjestetyn ruoka-alan ammattilaisten seminaarin päätteeksi.

Suomen parhaat ravitolat TOP 3

1. Grön, Helsinki
2. Baskeri & Basso eli BasBas, Helsinki
3. Olo, Helsinki

Suomen paras ravintola löytyy Albertinkadulta Helsingistä.  Toni Kostianin ja Lauri Kähkösen luotsaama ravintola Grön oli ykkönen myös vuosi sitten. Vain 24 asiakaspaikan Grön on voittanut lukuisia arvostettuja ravintola-alan palkintoja parin viime vuoden aikana. Sillä on myös yksi Michelin-tähti, kerrotaan Viisi Tähteä -median tiedotteessa.

Toiseksi sijoittui helsinkiläinen Baskeri&Basso Bistro ja kolmas oli Ravintola Olo niin ikään Helsingistä. Kolmikko oli kärkisijoilla myös vuosi sitten. BasBasin ja Olon sijoitukset olivat vain vaihtuneet toisin päin.

Baskeri&Basso Bistro oli illan tähti voittamalla myös Paras palvelu, Paras Työnantaja ja Paras Tunnelma -sarjat.

Suomen parhaiden ravintoloiden valtakunnalliseen äänestykseen osallistui  noin 250 ruoka-alan ammattilaista.

Pääkaupunkiseutu piti pintansa äänestyksen kärkisijoilla. Turkulainen Kaskis sijoittui kuudenneksi ja oli sijoituksellaan paras Helsingin ulkopuolinen ravintola. Pohjoisin ravintola on Aanaar Inarista sijalla 46.

50 parhaan ravintolan listalla on huomattavan paljon uusia ravintoloita ja nousijoita. Samalla moni tuttu ravintola jäi listauksen ulkopuolelle. Listalta pudonneista ja sijoituksissa laskeneissa on tehtävissä johtopäätös, että lähiruoka sen alkuperäisessä merkityksessä ei enää riitä menestyksen takeeksi.

”Kotimaisten pientuottajien parhaiden raaka-aineiden käyttö on nyt perusoletus, ja useimmiten niitä käytetään skandinaavisessa yhteydessä tai ravintolalla on jokin suurempi tarina kuten eettisyys, nollahävikki tai kestävä kehitys”, Viisi Tähteä -verkkomedian päätoimittaja Eeropekka Rislakki pohtii.

Rislakin mielestä toinen selkeä trendi on klassisuuden paluu – jopa ranskalaisen keittotaidon esiin nousu. Klassisuutta on mm. annoksissa, ruoanlaittotekniikoissa, palvelussa, viinilistoissa sekä valkoisissa pöytäliinoissa. Epävarmuuden ja vastakkainasettelun ilmapiiri luo pohjaa vakaan ja turvallisen peruskallion etsintään.

”Samalla listalla on villejä ja kokeellisia, täysin omaäänisiä ravintoloita, kuten helsinkiläiset Gastro Cafe Kallio ja Inari sekä Mikko Utter Lohjalta. Muutoinkin omaäänisyys ja persoonallisuus – Se juttu! – ovat arvostettavia ominaisuuksia”, Rislakki tähdentää.

Suomen 50 parhaan listalle nousi ravintoloita Kirkkonummelta, Porvoosta, Järvenpäästä, Lohjalta, Kangasalta, Oulusta, ja Joensuusta. Maakuntien ykköspaikat peittosivat monet pääkaupungin klassikot ja kokeelliset ravintolat.

Ravintoloita palkittiin eri sarjoissa sekä 50 parasta listauksessa.

• Paras palvelu : Baskeri&Basso Bistro, Helsinki
• Paras ruoka : Ravintola Palace, Helsinki
• Paras tulokas : Inari, Helsinki
• Paras työnantaja : Baskeri&Basso Bistro, Helsinki
• Paras viinilista: Ravintola Muru, Helsinki
• Paras olutvalikoima: Gastropub Tuulensuu, Tampere
• Paras ravintolatapahtuma: Taste of Helsinki
• Paras klassikkoravintola: Savoy, Helsinki
• Paras tunnelma: Baskeri&Basso Bistro, Helsinki
• Paras eettinen ravintola: Nolla, Helsinki

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2019

1. Grön, Helsinki
2. Baskeri&Basso Bistro, Helsinki
3. Olo, Helsinki
4. Palace, Helsinki
5. Inari, Helsinki
6. Kaskis, Turku
7. Vinkkeli, Helsinki
8. Ora, Helsinki
9. Demo, Helsinki
10. Ask, Helsinki
11. Chapter, Helsinki
12. C, Tampere
13. Nolla, Helsinki
14. Mami, Turku
15. Ravinteli Bertha, Tampere
16. Muru, Helsinki
17. Wino, Helsinki
18. Kajo, Tampere
19. Ravinteli Huber, Tampere
20. Emo, Helsinki
21. Ultima, Helsinki
22. Savoy, Helsinki
23. SicaPelle Wining & Dining, Porvoo
24. BasBas & Staff Wine Bar, Helsinki
25. Nude, Helsinki
26. Maannos, Helsinki
27. Smör, Turku
28. Yes Yes Yes, Helsinki
29. Kosmos, Helsinki
30. Kuurna, Helsinki
31. Gastro Cafe Kallio, Helsinki
32. Mikko Utter, Lohja
33. Ragu, Helsinki
34. Farang, Helsinki
35. Kuori, Turku
36. Local Bistro, Joensuu
37. Hella ja Huone, Tampere
38. Karu Izakaya, Turku
39. Paakari, Kangasala
40. Ludu, Turku
41. Pastis, Helsinki
42. Bistro O Mat, Kirkkonummi
43. Carelia, Helsinki
44. Sesonki Gastro Bar, Järvenpää
45. Juuri, Helsinki
46. Aanaar, Inari
47. Ostroferia, Oulu
48. Tintå, Turku
49. Passio Keittiö ja Baari, Helsinki
50. Pastor, Helsinki

Lähde: 50 parasta ravintolaa -tiedote