Pullavohvelit

 Pullataikina juurimenetelmällä

1. Valmista taikinan juuri vatkaamalla kädenlämpöiseen eli 38 asteiseen maitoon paloiteltu hiiva ja vehnäjauhot. Jos käytät kuivahiivaa, taikinanesteen tulee olla noin 42 asteista eli hieman lämpimämpää, jotta hiiva aktivoituu toimimaan. Tuorehiivaa käytettäessä taikinaneste taas ei saa olla liian kuumaa, sillä hiiva kuolee eikä kohota taikinaa. Peitä kulho leivinliinalla ja jätä juuri kohoamaan lämpimään paikkaan vartiksi.
2. Kun juuri kuplii, sekoita siihen munat ja mausteet. Lisää jauhoja vähitellen taikinaa käsin tai koneella vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä tai sulatettu rasva. Jatka taikinan alustamista kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä.
3. Taikina on valmista leivottavaksi heti. Leivo taikinasta pikkupullia tai korvapuusteja  (Jos teet kanelipullavohveleita, voitele taikinalevy voisulalla ja kaneli-sokeriseoksella ennen rullaamista ). Kohota leivonnaiset peitettynä lämpimässä paikassa.
4. Litistä pullat joko taputtelemalla tai kaulimen avulla.
5. Paista pullavohvelit vohveliraaudalla. Jos vohveliraudastasi on mahdollista säätää lämpöä, käytä mieto lämpöä, jotta pullat ehtivät kypsyä paiston aikana.
6. Tarjoa lämpiminä teen tai kahvin kanssa. Lisäkkeeksi sopii hillo tai sitruunatahna ja kermavaahto tai kreikkalainen jogurtti.