Reseptit
yli 60 min

Amerikkalainen hedelmäkakku

Ainekset

Lisää kauppalistalle
125 g huoneenlämpöistä margariinia tai suolatonta voita
1.3 dl sokeria
3 isoa munaa
450 g hienoksi leikattuja sokeroituja hedelmiä (esim. yhtä paljon sukaattia, appelsiininkuorta tai ananasta, kirsikoita, aprikoosia ja rusinoita)
225 g karkeaksi hakattua pekaanipähkinää (tai mantelia, saksanpähkinää tms.)
0.3 dl siirappia
1.5 dl vehnäjauhoja
1.5 tl maustepippuria (tai piparkakkumaustetta)

kuorrutus:

noin 3 dl aprikoosimarmeladia
noin 0,5 dl konjakkia

koristeeksi:

kokonaisia, kuivattuja aprikooseja, kumkvattia, kirsikoita, viikunoita, taatelia, pekaanipähkinöitä tai mantelia

Valmistusohje

  1. Kuumenna uuni 130-150 asteeseen. Voitele suorareunainen, pyöreä vuoka (korkeus noin 7,5 cm, läpimitta noin 20 cm). Peitä pohja ja reunat leivinpaperilla.
  2. Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä hyvin vatkaten. Lisää hedelmät, pähkinät ja siirappi. Lisää maustepippuri tai piparkakkumauste jauhoihin ja sekoita jauhot taikinaan. Kaada taikina vuokaan. Laita kakkuvuoka isompaan astiaan ja lisää siihen 3-5 cm kuumaa vettä.
  3. Kypsennä kakkua vesihauteessa miedossa uuninlämmössä 2 tuntia 45 minuuttia tai noin 3 tuntia, kunnes kakku tikulla koetettaessa on kypsä eli taikinaa ei enää tartu tikkuun.
  4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan ritilän päällä.
  5. Kumoa kakku vuoasta, poista paperit. Kuumenna aprikoosimarmeladi tai -hillo ja brandy ja kiehauta se sakeaksi. Kuorruta kakku ohuesti kuumalla aprikoosimarmeladilla ja säästä loput koristeiden päälle levitettäväksi. Koristele kakku jouluisen runsaalla kädellä muhkeaksi pähkinöillä ja hedelmillä ja kuorruta vielä lopuksi uudelleen kuumennetulla aprikoosimarmeladilla. Kiedo kakku voipaperiin. Säilytä viileässä paikassa.
  • Uunissa vesihauteessa hitaasti kypsennettävään kakkuun tulee yllättävän vähän vehnäjauhoja eikä ollenkaan leivinjauhetta. Kakun kuuluu olla runsaan hedelmäinen. Makeaa kakkua riittää pienikin palanen esimerkiksi teen kanssa tarjottavaksi.

Avainsanat

Avainsanat: Sesongit ja teemat: Ruokavalio: Ateriatyyppi: Raaka-aineet:

Keskustelu

Kommentoi juttua: Amerikkalainen hedelmäkakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X