Äyriäispasta sitruunakastikkeessa
Kermaisesta sitruunakastikkeesta paritetaan äyriäisten kanssa pastalle mahtava kastike. Katkarapujen tai sinisimpukoiden sijaan voit käyttää myös kylmäsavulohta.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Pasta:
400 g
simpukkapastaa
vettä, suolaa
Sitruunakastike:
1-2
sitruunan raastettu kuori
1 rkl
voita
½ dl
sitruunamehua
rouhittua mustapippuria
1 rkl
silputtua basilikaa tai lehtipersiljaa
3 dl
kermaa
50 g
parmesaaniraastetta
ripaus
suolaa
(tilkka
Pernodanisviinaa, konjakkia tai Worcestershirekastiketta)
500 g
katkarapuja tai muita äyriäisiä (sinisimpukoita, vihersimpukoita, jättikatkarapuja) tai 250 g kylmäsavulohta
Keskustelu
Kommentoi juttua: Äyriäispasta sitruunakastikkeessa