Eclair on klassikkoleivos Ranskasta
Eclair on klassikkoleivonnainen, jota ranskalaiset rakastavat. Leivoksia myydään jokaisessa pariisilaisessa konditoriassa. Koiranluun malliset éclair-tuulihattuleivokset täytetään herkullisella vaniljakreemillä ja kuorrutetaan suklaalla.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Eclair tulihattutaikina
1 dl
vettä
1 dl
maitoa
100 g
voita
1/2 rkl
sokeria
2 1/4 dl
vehnäjauhoja
4
keskikokoista kananmunaa
Voitelu
50 g
sulatettua voita
tomusokeria
Vaniljakreemi
2 dl
täysmaitoa
4 rkl
sokeria
1
kananmuna
1
keltuainen
2 rkl
maissitärkkelystä
1 tl
vaniljasokeria
1 rkl
voita
Suklaaganache-kuorrutus
1 dl
kuohukermaa
100 g
tummaa suklaata valmiina rouheena tai hippuina
koristeeksi elintarvikekultaa
Keskustelu
Kommentoi juttua: Eclair on klassikkoleivos Ranskasta