Reseptit
yli 60 min
20
Kiitos

Eclair on klassikkoleivos Ranskasta

Eclair on klassikkoleivonnainen, jota ranskalaiset rakastavat. Leivoksia myydään jokaisessa pariisilaisessa konditoriassa. Koiranluun malliset éclair-tuulihattuleivokset täytetään herkullisella vaniljakreemillä ja kuorrutetaan suklaalla.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Eclair tulihattutaikina

1 dl vettä
1 dl maitoa
100 g  voita
1/2 rkl sokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
4 keskikokoista kananmunaa

Voitelu

50 g sulatettua voita
tomusokeria

Vaniljakreemi

2 dl täysmaitoa
4 rkl sokeria
1 kananmuna
1 keltuainen
2 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
1 rkl voita

Suklaaganache-kuorrutus

1 dl kuohukermaa
100 g tummaa suklaata valmiina rouheena tai hippuina
koristeeksi elintarvikekultaa

Keskustelu

Kommentoi juttua: Eclair on klassikkoleivos Ranskasta

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X