Gluteeniton perunapannukakku

Name: Gluteeniton perunapannukakku
Total time: 30 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 500 g jauhoisia perunoita keitettynä; 2 dl täysmaitoa; 4 kananmunaa; 1/2 dl sokeria; 1/4 tl suolaa; 1 rkl perunajauhoja; 50 g sulatettua voita; 2 rkl tomusokeria; hilloa ja kermavaahtoa

Gluteeniton perunapannukakku on taivaallisen pehmeä ja herkullinen. Hyödynnä muusin jämät tai keitetyt perunat tähän vehnäjauhottomaan pannariin. Tämä saattaa olla parasta pannukakkua mitä olet koskaan syönyt!

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Gluteeniton perunapannukakku

500 g jauhoisia perunoita keitettynä

2 dl täysmaitoa

4 kananmunaa

1/2 dl sokeria

1/4 tl suolaa

1 rkl perunajauhoja

50 g sulatettua voita

Koristeluun

2 rkl tomusokeria

hilloa ja kermavaahtoa

Valmistusohje

Gluteeniton perunapannukakku valmistuu näin.

Keitä perunat kypsiksi. Kuori ja paina perunat perunapuristimen läpi. Voit käyttää myös perunamuusia.
Kuumenna maito ja sekoita se perunalumen joukkoon.
Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa kevyesti keltuaiset ja sokeri. Vatkaa valkuaiset löysäksi vaahdoksi suolan kanssa. Sekoita keltuaiset perunamuusiin ja siivilöi mukaan perunajauhot. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Kääntele lopuksi mukaan valkuaisvaahto.
Kaada taikina voideltuun uunivuokaan (20 × 30 cm) ja paista 190 asteessa 25 minuuttia. Tarjoile hillon ja kermavaahdon kanssa.
Resepti ja kuva kirjasta PERUNA parhaat reseptit (Readme 2018)

Katso myös: Näin leivot gluteenitonta – Vihelän perheen parhaat vinkit