Herkullinen limettijuustokakku
Suussasulava juustokakku maistuu raikkaan kirpakasti limetiltä.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 12 annosta
Ainekset
Limettijuustokakun pohja:
- 150 g huoneenlämpöistä voita
- ½ dl sokeria
- 1 kananmuna
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte 1
- 600 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 prk (387 g) kondensoitua maitoa
- 1 dl lime curd -limettitahnaa
- 3 kananmunaa
- ½ dl maissitärkkelystä
Täyte 2
- 200 g ranskankermaa
- 4 rkl tomusokeria
Valmistusohje
Limettijuustokakku leivotaan helposti näin:
1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon kanamuna. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (22–24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
2. Sekoita ensimmäisen täytteen kaikki aineet huolella keskenään. Valuta täyte vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 55 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
3. Sekoita ranskankerma ja tomusokeri tasaiseksi, ja levitä seos varovasti kakun pinnalle. Jatka paistamista vielä 6–7 minuuttia, jotta seos hyytyy. Anna limettijuustokakun jäähtyä ritilän päällä kunnolla, ennen vuosta irrottamista.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 24/17.
Raikkaita ja ihanan täyteläisiä juustokakkuja:
Limoncello-valkosuklaajuustokakku
Kommentoi
Kommentoi juttua: Herkullinen limettijuustokakku
Kyllä ovat herkullisia ja varmaan maistuvia aineiden perusteella, vahinko vaan kun ei pidä herkutella terveys edellä on mentävä. Tosin voihan sitä ottaa ihan pikkupalasen ja nauttia viikonkin jollei kaksi!