Itämainen kesäkurpitsasäilyke

Name: Itämainen kesäkurpitsasäilyke
Total time: 30 min
Ingredients: 0.5 kg kesäkurpitsaa, vihreää ja keltaista; 2 valkosipulinkynttä; 1 punainen chili; 1 nippu tuoretta korianteria; 4 dl vettä; 2 dl sokeria; 2 dl valkoviinietikkaa; 2 tl seesamiöljyä; 1 tl hienoa merisuolaa

Viipaloi kesäkurpitsa purkkiin. Itämaisvivahteinen kesäkurpitsasäilyke on itämaisten herkkujen ja liharuokien kumppani. Tällä ohjeella saat noin 1,2 kg valmista säilykettä.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Itämainen kesäkurpitsasäilyke:

0.5 kg kesäkurpitsaa, vihreää ja keltaista

2 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

1 nippu tuoretta korianteria

liemi:

4 dl vettä

2 dl sokeria

2 dl valkoviinietikkaa

2 tl seesamiöljyä

1 tl hienoa merisuolaa

Valmistusohje

1. Huuhtele kesäkurpitsat huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Puolita ne ja vedä juustohöylällä pitkittäin ohuita lastuja.

2. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Poista chilistä kanta ja viipaloi siemenineen renkaiksi. Nostele ainekset puhtaisiin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin kerroksittain tuoreen korianterin kanssa.

3. Kuumenna liemen ainekset keskenään niin, että sokeri sulaa täysin. Kaada kuuma liemi purkkiin ja sulje kansi. Anna kesäkurpitsasäilykkeen jäähtyä ja nosta kylmään.

Vinkki! Etikkasäilykkeet saavat oikean makunsa ja rakenteensa vasta 3-5 viikkoa säilömisen jälkeen.

Katso myös: Kesäkurpitsamarmeladi