Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Kimmo Lappalaisen herkullinen suppilovahverokeitto

Herkullinen suppilovahverokeitto on peräisin oopperalaulaja Kimmo Lappalaisen Nauvon kesämökin keittiöstä, jonka lähiympäristössä on hyvät suppilovahveromaastot.

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
6 annosta

Ainekset

Herkullinen suppilovahverokeitto oopperalaulaja Kimmo Lappalaisen tapaan

  • 1 l tuoreita suppilovahveroita
  • 1 kpl sipuli
  • noin 20 g voita
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • runsas 1 l lihalientä
  • 1.5 rkl tomaattipyrettä
  • mustapippuria
  • 2-3 rkl sinihomejuustoa
  • 1 liraus soijaa
  • 1 ripaus sokeria
  • noin 2 tl sitruunamehua
  • 2 dl kuohukermaa
  • persiljaa

Valmistusohje

Kimmo Lappalaisen herkullinen suppilovahverokeitto tehdään näin:

  1. Pilko sienet karkeasti, kuori ja hienonna sipuli oikein hienoksi silpuksi. Kuumenna voi ja pyöräyttele siinä sieniä sipulien kanssa. Lisää vehnäjauhot. Sekoittele. Lisää lihalientä vähitellen hyvin sekoittaen. Anna keiton kypsyä ”hymyillen” puolisen tuntia. Sekoittele välillä.
  2. Mausta keitto tomaattipyreellä, pyöräytä pippurimyllystä pari kierrosta, murenna joukkoon sinihomejuustoa ja mausta keitto varoen soijalla ja ripauksella sokeria. Anna keiton hautua vielä vartin verran.
  3. Lisää vähän ennen tarjoamista sitruunamehua ja kermaa. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Tarkista maku ja sirottele pinnalle runsaasti silputtua persiljaa. Tarjoa suppilovahvero keitto kuumana tuoreen leivän kanssa.

Kaipaatko lisää sienikeiton ohjeita. Kokeile vaikkapa juustoista sienikeittoa, suppilovahvero-maa-artisokkakeittoa tai suppilovahvero-savuporokeittoa. 

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Kermainen suppilovahverokeitto


Kommentoi

Kommentoi juttua: Kimmo Lappalaisen herkullinen suppilovahverokeitto

Sinun täytyy kommentoidaksesi.