Kinkku-mascarponeleipä
Leivo lahjaksi kranssileipä. Kranssin muotoinen leipä on todella näyttävä. Se on niin kaunis, että sen voi antaa vaikka ruokalahjaksi ystävälle, tarhatädille tai opettajalle.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
Ainekset
Taikina:
- 5 dl vettä
- 30 g tuorehiivaa tai
- 1 ps (11 g) kuivahiivaa
- 2 rkl siirappia
- 2 tl suolaa
- 11-13 dl jauhoja (Voit sekoittaa eri jauhoja)
- ½ dl rypsiöljyä
Täyte:
- noin 150 g mascarponejuustoa
- 100 g parmankinkkua ohuina siivuina
Valmistusohje
Kinkku-mascarponeleipä leivotaan helposti näin:
1. Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, käytä hiukan lämpimämpää nestettä ja lisää hiiva vasta jauhoihin sekoitettuna. Sekoita joukkoon siirappi ja suola. Lisää jauhoja desi kerrallaan, aloita sekoittaminen puuhaarukalla. Kun taikina muuttuu paksummaksi, ota käsi avuksi. Vaivaa taikinaa ja lisää jauhoja vähän kerrallaan. Kun massa alkaa olla taikinamaista, lorauta sekaan öljy. Lisää jauhoja vaivaten niin kauan, kunnes taikina tuntuu kimmoisalta, ei kuitenkaan liian kovalta, ja se irtoaa käsistä. Peitä kulho leivinliinalla ja anna kohota vedottomassa paikassa noin 40–60 minuuttia tai kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Alusta taikina jauhotetulla alustalla eli pyörittele, taputtele ja vaivaa vielä vähän. Kauli taikina isoksi, noin 1 sentin paksuiseksi, suorakulmaiseksi levyksi.
3. Levitä levylle mascarponejuusto, jätä kuitenkin yläreunasta noin 5–8 senttiä täytteettä, ja asettele päälle kinkkusiivut. Lähde rullaamaan levyä varovasti, kääretortun tapaan, pitkältä ja täyttein päällystetyltä sivulta eli alareunasta aloittaen. Sulje taikinan reuna painellen, eli nyppimällä se kiinni. Nosta rulla leivinpaperille uunipellin päälle ja muotoile kranssiksi. Tarkista vielä rullan päät, että nekin on paineltu kiinni.
4. Vedä veitsellä muutamia viiltoja leivän pintaan, voit halutessasi ripotella jauhoja leivän pinnalle. Paista leipää uunin keskitasolla 35–45 minuuttia.
5. Leipä on kypsä, kun pinta sekä pohja ovat kauniin ruskeita, leipä tuntuu nostettaessa kevyeltä ja kuulostaa koputettaessa ontolta. Anna levähtää hetki liinan alla, leikkaa siivuiksi ja nauti.
Vinkki: Leikkaa terävällä veitsellä viillot leivän pintaan, niin saat kauniit kuviot. Leivän ympärille voi sitoa myös värikkään nauhan, jos kinkku-mascarponeleipä tulee lahjaksi. Voit käyttää mascarpone-juuston tilalla maustamatonta tuorejuustoa.
Lue myös: Näin leivotaaan feta-juustolla ja oliiveilla täytetty sarvi
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 24/17.
Lue myös Anna.fi: Sämpylät ilman hiivaa, nopeat pannurieskat ja 4 muuta nopeaa leipäohjetta
Kommentoi
Kommentoi juttua: Kinkku-mascarponeleipä