Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Kookosmuffinit

Kookosmuffinit ovat kuin lumipalloja, joiden sisältä paljastaa upean punainen sisus. Nämä muffinssit ovat kookoksenystävän herkkupalat!

Valmistusaika
30-60 min
Annosmäärä
10 annosta

Ainekset

Kookosmuffinit

  • 100 g voita tai margariinia
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • ½ tl syvänpunaista pastaväriä (leivontatarvikekaupoista)
  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kookosmaitoa
  • ½ dl kookoshiutaleita

Kookosmuffinit, kuorrutus

  • 3 dl tomusokeria
  • 25 g huoneenlämpöistä voita
  • 2 rkl kookosmaitoa
  • 1 dl kookoshiutaleita

Valmistusohje

Kookosmuffinit leivotaan helposti näin:

1. Sulata rasva kattilassa ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita väriaine rasvan joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen rasvaseoksen kanssa munavaahtoon. Lisää kookosmaito ja -hiutaleet.

2. Jaa taikina silikonisiin tai paperisiin muffinivuokiin. Paista kookosmuffinit 200-asteisen uunin keskitasossa noin 25 minuuttia.

3. Anna muffinien jäähtyä ritilällä.

4. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä kuorrutus jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele muffinit halutessasi kookoshiutaleilla.

Vinkki! Käytä lumipallomuffineihin leivontatarvikekaupoissa myytävää geelimäistä pastaväriä, sillä se värjää kakkutaikinan paremmin kuin elintarvikeväri.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 22/2011.


Kommentoi

Kommentoi juttua: Kookosmuffinit

Peukku keskellä kämmentä

Paljonko voita kuorrutteeseen tulee? Ja kuinka paljon tilavuusmittana on 3g tomusokeria?

Muffinssi

Voisitteko korjata kuorrutteen ohjeen uusiksi?

Uura / Kotiliesi-toimitus

Hei! Kiitos tarkkaavaisuudesta ja isot pahoittelut vaajaaksi jääneestä kuorrutuksen ohjeesta. Nyt kookosmuffinien ohje on päivitetty. Huoneenlämpöistä voita tulee 25 grammaa. Myös tomusokerin määrä oli virheellinen. Kuorrutukseen tarvitaan 3 dl tomusokeria, jotta kuorutus riittää kaikkiin muffineihin.

Sinun täytyy kommentoidaksesi.