Lohipastrami

Valmistusaika 3 tuntia 30 min

1. Nypi lohesta ruodot ja irrota nahka. Suolaa lohipala kauttaaltaan. Laita muovipussiin ja anna olla kylmässä noin tunti.

2. Pyyhi talouspaperilla ylimääräinen suola pois. Leikkaa lohi pituussuunnassa kolmeen tai neljään osaan.

3. Ota kauttaaltaan lohen pintaan nopeasti väri kuumalla paistinpannulla.

4. Sekoita lautaselle kaikki mausteet.

5. Pyöritä lohipalat mausteseoksessa. Kääri jokainen pala erikseen kelmuun, ja laita pakkaseen maustumaan noin 2 tunniksi tai seuraavaan päivään.

6. Leikkaa kohmeisena ohuita viipaleita ja laita vadille esille.

7. Tarjoa sahramikastikkeen kanssa.

Lisää reseptejä:

Sitruunamarinoitua lohipastramia
Lohikääröt
Ruoka.fi: Lohipastrami ja tillimajoneesi