Luumu-rusinakeitto

Name: Luumu-rusinakeitto
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Suomalainen ruoka
Ingredients: 2 ½ dl (150 g) rusinoita; 3 l vettä; 5 dl (250 g) kuivattuja luumuja; 1 kanelitanko; 1 vaniljatanko; 1 ½-2 dl sokeria; 1 dl vettä; 1 1/2 dl perunajauhoja; (koristeluun 1 dl kermaa)

Rusinakeitto eli rusinasoppa on joulun perinteinen jälkiruoka, tai riisipuuron kaveri. Tässä reseptissä rusinakeitto täydentyy luumuilla. Nauti luumu-rusinakeitto uuniriisipuuron kanssa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Rusinakeitto eli rusinasoppa

2 ½ dl (150 g) rusinoita

3 l vettä

5 dl (250 g) kuivattuja luumuja

1 kanelitanko

1 vaniljatanko

1 ½-2 dl sokeria

Suurustukseen

1 dl vettä

1 1/2 dl perunajauhoja

(koristeluun 1 dl kermaa)

Valmistusohje

Rusinakeitto eli rusinasoppa valmistuu näin helposti:

1. Paloittele luumut. Mittaa kattilaan vesi. Kiehauta kattilassa vesi ja lisää rusinat, luumut sekä kaneli- ja vaniljatanko. Keitä rusinoita ja luumuja 20 minuuttia ja poista sitten liemestä tangot. Mausta keitto sokerilla.

2. Valmista suurus. Sekoita peruna-jauhot veteen ja kaada liemi nauhana keittoon. Kuumenna, kunnes keitto muutaman kerran pulpahtaa. Nosta sitten kattila pois liedeltä ja anna rusinasopan rauhassa jäähtyä. Ripottele keiton pinnalle hieman sokeria kuortumisen ehkäisemiseksi.

3. Vatkaa kerma kulhossa vaahdoksi ja koristele jäähtynyt luumu-rusinakeitto kermavaahtonokareilla tai nauti rusinasoppa uuniriisipuuron tai ohrapuuron kanssa.

Kokeile myös muita jouluisia jälkiruokia:
Sekahedelmäkiisseli
Puolukkamousse
Mausteiset glögipäärynät

Katso myös Anna.fi/Ruoka.: Luumurahka