Maapähkinä-porkkanakakku
Tämä mehevä porkkanakakku saa makua maapähkinävoista ja mausteista.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 14 annosta
Ainekset
Porkkanakakun taikina:
- 300 g porkkanaa
- 150 g voita
- 1 dl maapähkinävoita
- 1 dl saksanpähkinöitä
- 4 kananmunaa
- 3 ½ dl sokeria
- 4 ½ dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl kanelia
Porkkanakakun kuorrute ja täyte:
- 2 prk (à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
- 2 ½ dl tomusokeria
- ½ dl maapähkinävoita
- 2 tl vaniljasokeria
Porkkanakakun koristelu:
- n.1 dl suolapähkinöitä
Valmistusohje
1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon maapähkinävoi. Nosta jäähtymään. Rouhi pähkinät ja paahda kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan porkkanaraasteen kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon voi-maapähkinäseos ja saksanpähkinärouhe.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (20–24 cm). Paista 175 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kun tikkuun ei enää tartu taikinaa, kakku on kypsä.
4. Vaahdota kuorrutuksen ainekset. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Levitä 2⁄3 kakkulevyjen väliin ja loput kakun päälle. Koristele kakku murskatuilla suolapähkinöillä.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/18.
Maista myös näitä juuresten mehevöittämiä leivonnaisia:
Anna.fi: Suklaa-punajuurikakku
Kommentoi
Kommentoi juttua: Maapähkinä-porkkanakakku