Pähkinäkuorrutettua lohta ja pähkinä-sienirisottoa

1. Nypi lohesta ruodot ja
leikkaa neljäksi annospalaksi.
Nosta lohipalat voideltuun
uunivuokaan tai -pellille.
Rouhi pähkinät minileikkurilla
karkeaksi. Sekoita kulhossa
jauhetut pähkinät, pinjansiemenet,
piparjuurituorejuusto
ja tilli. Levitä seos tasaisesti
lohipalojen päälle. Kypsennä
200-asteisessa uunissa noin
20 minuuttia.

2. Valmista pähkinä-sienirisotto.
Kuori ja hienonna
sipuli ja valkosipulinkynsi.
Viipaloi herkkusienet. Sulata
kattilassa voi ja kuullota sieniä
ja sipuleita tovi. Lisää riisikauraseos
ja kääntele, kunnes
riisi on läpikuultavaa. Lisää
lämmin kasvisliemi ja keitä
napakan kypsäksi.

3. Lisää lopuksi loraus kermaa
ja soijaa sekä karkeaksi hienon-
netut pähkinät. Kääntele vielä
hetki. Tarjoile lohen kanssa.