Filet mignon
Reseptit
alle 30 min
Kiitos

Pieni pihvi (Filet mignon)

Filet mignon on pieni pihvi, joka leikataan naudan sisäfileen kapenevasta päästä. Filet mignon -pihvit sopivat juhla-aterialle tai vakkapa pienen perheen jouluaterialle.

Ainekset

Lisää kauppalistalle
4 naudan sisäfileestä leikattua, 2,5 cm paksua viipaletta
suolaa
mustapippuria
Mainos

Keskustelu

Tätä on pakko kritisoida, pahoittelen. Fileen kärjestä leikattavan filet mignonin kokoa ei voi määritellä milleissä vaan grammoissa(voidaan joutua leikkaamaan viillon kanssa, kuten lohesta perhonen).
Mausteet raakaan lihaan.
Tärkein tätä ohjetta koskeva huomio on kuitenkin se, ettei pihvejä käännellä kuin kerran, muuten lihasnesteet valuvat pannulle, eikä kypsyminenkään ulotu riittävän syvälle.

Filet mignon on nimenomaan sisäfileen ohuemmasta päästä leikattu. Ei siis ”mikä tahansa sopivan kokoinen pätkä”.

Kommentoi juttua: Pieni pihvi (Filet mignon)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X